Przeglądaj według kategorii

Filtruj według nowości, rodzaju dania, kraju pochodzenia, czasu i wymagań dietetycznych. Łącz dowolną liczbę filtrów.

Brak aktywnych filtrów
Nowości

Przepisy dodane do kolekcji w ciągu ostatnich kilku dni — ta sama plakietka, którą widzisz na kartach.

Rodzaj dania
Kraj pochodzenia
Czas

Czas pracy własnej (przygotowanie + gotowanie). Czas oczekiwania bez nadzoru, jak schładzanie czy odpoczynek ciasta, nie jest liczony.

Dieta
Autor

129 przepisów

mainAICoq au VinRozgrzewające duszone udka z kurczaka, powoli gotowane w burgundzkim winie z boczkiem, cebulkami perłowymi i pieczarkami. Bogate, głębokie w smaku i niezwykle wybaczające błędy — idealne bistro danie do każdej domowej kuchni.105 min30+754 servingsmainAIPaella ValencianaAutentyczna walencka paella z kurczakiem, królikiem, fasolką szparagową i ryżem bomba pachnącym szafranem. Gotowana na jednej patelni na silnym ogniu, aż ryż utworzy na dnie złocisty, trzeszczący socarrat — najbardziej pożądany kęs w Hiszpanii.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
60 min20+404 servingsmainAICacio e PepeNajprostszy makaron na świecie i jeden z najtrudniejszych do perfekcyjnego wykonania. Trzy składniki — spaghetti, Pecorino Romano i czarny pieprz — dzięki starannej technice zamieniają się w danie pieprzne, kremowe i głęboko satysfakcjonujące.
  • Wegetariańskie
20 min5+152 servingsstarterAIGazpacho AndaluzZimna, zmiksowana zupa z dojrzałych letnich pomidorów, ogórka, czerwonej papryki i octu sherry — napój i danie Andaluzji w jednym. Bez gotowania — wystarczy blender i najdojrzalsze warzywa, jakie znajdziesz. Podawaj lodowato zimne.
  • Wegańskie
  • Bez laktozy
15 min15+04 servingsmainAITortilla HiszpańskaNajbardziej ikoniczne codzienne danie Hiszpanii: gruby, złocisty omlet z wolno smażonych ziemniaków i słodkiej cebuli, ścięty na łagodnym ogniu. Doskonały na ciepło, jeszcze lepszy w temperaturze pokojowej i wciąż wyśmienity następnego dnia. Sekret tkwi w cierpliwości wobec ziemniaków.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
45 min15+304 servingsdessertAITarte TatinOdwrócone ciasto z karmelizowanymi jabłkami z Doliny Loary — ciemny, lepki, maślany karmel pod kołdrą miękkich jabłek i chrupiącego, złocistego ciasta francuskiego. Proste w teorii, spektakularne w wykonaniu. Podawaj ciepłe z crème fraîche.
  • Wegetariańskie
60 min20+406 servingsstarterAIBanicaZwinięte ciasto filo z nadzieniem z solonego białego sera, jajka i jogurtu, pieczone, aż zewnętrzna spirala pęka, a środek pozostaje miękki. Najlepsze na ciepło, jedzone z ręki, ze szklanką ajranu.
  • Wegetariańskie
70 min25+458 servingsstarterAIZupa Fasolowa Bob CzorbaCodzienna bułgarska zupa fasolowa: suszona fasola gotowana do miękkości, wykończona zasmażką z papryki i cząbru oraz sporą ilością suszonej mięty.
  • Wegańskie
  • Bez laktozy
115 min15+1004 servingsmainAIWołowina Po BurgundzkuŁopatka wołowa duszona trzy godziny w mocnym czerwonym winie z boczkiem, marchewką i ziołami, wykończona osobno zrumienionymi cebulkami perłowymi i pieczarkami. Nic w tym trudnego — jest tylko długie.215 min35+1806 servingsmainAIBarszcz UkraińskiGłęboka zupa buraczana na bulionie wołowym z kapustą i ziemniakami. Kolor przetrwa, bo ocet wchodzi razem z burakiem, nie do garnka na końcu. Podawany na gorąco ze śmietaną, koperkiem i zmiażdżonym czosnkiem.
  • Bezglutenowe
180 min30+1506 servingsstarterAISałatka CezarRzymska sałata, prawdziwy dressing na bazie anchois i jajka, parmezan i grzanki, z kurczakiem na wierzchu. Dressing to cały przepis; reszta to składanie.35 min20+154 servingsmainAIPoliczki Iberyjskie w Czerwonym WinieIberyjskie policzki wieprzowe duszone powoli w czerwonym winie z warzywami i liściem laurowym, aż będą na tyle miękkie, że da się je kroić łyżką. Andaluzyjski niedzielny gulasz, lepszy następnego dnia.
  • Bez laktozy
175 min25+1504 servingsstarterAIDolma — Nadziewane Liście WinogronLiście winogron zawinięte wokół ryżu, słodkiej cebuli i mnóstwa ziół, duszone powoli pod dociążonym talerzem i podane na zimno z cytryną. Cierpliwość przy stole do zawijania to jedyna trudność.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
95 min45+506 servingsmainAIPapryka FaszerowanaSłodka papryka wypełniona wieprzowiną, wołowiną i na wpół ugotowanym ryżem, następnie duszona na stojąco w sosie pomidorowo-śmietanowym, aż papryka zmięknie.
  • Bezglutenowe
85 min30+554 servingsmainAIRyba z FrytkamiGrube frytki smażone dwukrotnie i biała ryba w zimnym cieście piwnym, smażona raz i szybko, z octem słodowym na wszystkim.
  • Bez laktozy
60 min25+354 servingsdessertAISałatka OwocowaPomarańcza, jabłko, banan, kiwi i winogrona z łyżką miodu i cytryną. Piętnaście minut, bez gotowania, a kolejność krojenia liczy się bardziej niż przepis.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
15 min15+04 servingsstarterAISałatka GreckaChoriatiki: pomidor, ogórek, cebula, oliwki i cały płat fety, doprawione tylko dobrą oliwą i oregano. Bez sałaty, i to nie przeoczenie.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
15 min15+04 servingsmainAIGołąbki (Hołubci)Liście kapusty zmiękczone we wrzącej wodzie, zawinięte wokół wieprzowiny, wołowiny i ryżu, i pieczone powoli pod pomidorem i śmietaną, aż liście zrobią się jedwabiste.
  • Bezglutenowe
135 min45+904 servingsstarterAIZupa GrzybowaGrzyby mocno zrumienione na maśle, następnie duszone z ziemniakiem i cebulą w klarowny, ciemny bulion i podane ze śmietaną i koperkiem.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
50 min15+354 servingsmainAIGulasz WołowyŁopatka wołowa duszona powoli z mnóstwem cebuli i słodką papryką, zagęszczona na końcu w sos na tyle gęsty, by pokryć łyżkę. Dziewięćdziesiąt minut nierobienia niczego, a większość smaku powstaje w pierwszych piętnastu.
  • Bez laktozy
135 min25+1106 servingsdessertAIBezlaktozowe Lody CzekoladoweGłębokie, ciemne lody czekoladowe na bazie mleka kokosowego, wykorzystujące zarówno kakao dla smaku, jak i roztopioną czekoladę dla ciała. Sprawdź tabliczkę: większość 70% czekolady jest bez nabiału, ale nie cała.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
30 min20+106 servingsdessertAIBezlaktozowe Lody TruskawkoweDojrzałe truskawki krótko ugotowane z cukrem, wmieszane w słodzoną bazę kokosową i ubite w maszynce lub zamrożone bez ubijania. Naprawdę bez laktozy, nie kompromis, i nakłada się je prosto z zamrażarki.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
35 min25+106 servingsstarterAIIrlandzka Zupa-Krem z ŁososiemDelikatna zupa śmietanowa z pora, ziemniaka i łososia, zagęszczona tylko przez rozpadające się ziemniaki. Ryba wchodzi na samym końcu i poszcze w resztkowym cieple, co utrzymuje ją w płatkach, a nie we włóknach.
  • Bezglutenowe
50 min20+304 servingsstarterAICharczoGruzińska zupa wołowa zagęszczona mielonymi orzechami włoskimi i zakwaszona sosem tkemali ze śliwek, z ryżem, sporą ilością czosnku i lasem kolendry.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
115 min20+954 servingsstarterAIZupa Krem z SoczewicyCzerwona soczewica gotowana z cebulą, marchewką i kminem rzymskim, zmiksowana na gładko i wykończona cytryną. Trzydzieści minut, jeden garnek, i bez śmietany.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
40 min10+304 servingsstarterAIWarzywna Zupa KremPor, seler naciowy, marchew i ziemniak zmiękczone na maśle i gotowane w bulionie, następnie zmiksowane na gładko i rozluźnione śmietaną.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
45 min15+304 servingsmainAILasagne alla BologneseBolońska oryginalna: ragù duszone przez dwie i pół godziny, aż mięso jest jedwabiste, ułożone cienkimi warstwami z beszamelem i parmezanem między płatami makaronu jajecznego. Czas to jedyny trudny składnik.220 min40+1806 servingsdessertAIMlynciCienkie ukraińskie naleśniki, koronkowe na brzegach i na tyle cienkie, że widać przez nie światło. Zwijane, składane albo w stosie, ze śmietaną lub tym, co daje sezon.
  • Wegetariańskie
35 min10+254 servingsmainAIMusakaZiemniaki w kostce zapiekane z mieloną wieprzowiną, cebulą i papryką, wykończone wierzchem z jogurtu i jajka, który zapieka się na złotą skorupę. Jedna z najprostszych rzeczy do ugotowania i bardzo trudna do zepsucia.
  • Bezglutenowe
90 min30+606 servingsstarterAISałatka OwczarskaSałatka pasterza: szopska z szynką, żółtym serem, grzybami i jajkiem na wierzchu. Cały posiłek w misce, i dlatego nikt nie zamawia po niej dania głównego.
  • Bezglutenowe
30 min20+104 servingsmainAIRagout WarzywneZiemniak, bakłażan, cukinia i papryka duszone we własnych sokach z pomidorem. Całkowicie roślinne bez starania się o to, i lepsze drugiego dnia.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
55 min20+354 servingsmainAIUzbecki Płow z JagnięcinąJagnięcina, mnóstwo marchewki i ryż gotowane w jednym garnku, aż każde ziarno jest osobne i zabarwione na złoto. Technika, która się liczy, to zirwak — baza, nad którą ryż paruje, ale z którą nigdy się nie miesza.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
105 min30+756 servingsdessertAIGruszki Belle HélèneGruszki poszowane w syropie waniliowym, oblane gorącym sosem czekoladowym w chwili podania. Gruszki można poszować dzień wcześniej bez straty jakości; sos robi się w ostatniej chwili.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
45 min15+304 servingsstarterAISałatka z Paluszkami KrabowymiPaluszki krabowe, ryż, kukurydza i jajko związane majonezem. Sałatka, która pojawia się na każdym ukraińskim stole między Nowym Rokiem a Wielkanocą i znika najszybciej.
  • Bez laktozy
40 min20+206 servingsstarterAISałatka SzopskaPomidor, ogórek, papryka i cebula pod zaspą tartego białego sera. Piętnaście minut, bez gotowania, i wszystko zależy wyłącznie od pomidorów.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
15 min15+04 servingsmainAIStek au PoivreSteki w skorupce pieprzowej, obsmażone i odkurzone koniakiem do sosu śmietanowego. Kwadrans w sumie, co czyni to najszybszym daniem w książce — i jednym z najbardziej wymagających pod względem czasu.
  • Bezglutenowe
25 min10+152 servingsstarterAISkrzydełka Kurczaka Sweet Chilli, Frytkownica BeztłuszczowaChrupiące skrzydełka bez głębokiego smażenia, obtoczone w słodkim glazurze chili zaostrzonej limonką i imbirem. Dwadzieścia pięć minut od lodówki do talerza, a glazura wchodzi na samym końcu, więc nigdy się nie przypala.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
40 min15+254 servingsdessertAISerniki (Syrnyky)Ukraińskie placki z twarogu, chrupiące na brzegu i miękkie jak budyń w środku. Śniadanie w większości domów, deser w reszcie, i dwadzieścia minut tak czy inaczej.
  • Wegetariańskie
30 min15+154 servingsmainAITadżin z Kurczakiem, Cytryną Konserwowaną i OliwkamiUdka kurczaka marynowane w imbirze i szafranie, następnie duszone powoli z cebulą, aż sos będzie gęsty i złocisty, wykończone cytryną konserwowaną i oliwkami. Robione w ciężkim rondlu, jeśli nie masz tadżinu.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
85 min25+604 servingsmainAIKrólik Duszony z CzosnkiemKrólik podzielony na części, obtoczony w mące i zrumieniony, następnie duszony powoli z tuzinem ząbków czosnku, białym winem i bulionem, wykończony śmietaną.95 min20+754 servingsstarterAIUcha — Zupa RybnaKlarowny bulion z ryby rzecznej z ziemniakiem i cebulą, ryba poszowana w nim na samym końcu, a miska wykończona masłem, cytryną i garścią koperku.
  • Bezglutenowe
45 min15+304 servingsmainAIZielony BarszczZupa ze szczawiu z ziemniakiem, jajkiem i łyżką śmietany — ostra, zielona i szybka. Zupa, która mówi ukraińskiemu domowi, że nadeszła wiosna.
  • Bezglutenowe
55 min20+356 servingsstarterAIBadrijaniSmażone plastry bakłażana zwinięte wokół gęstej pasty orzechowo-czosnkowej, wykończone pestkami granatu — zimna przystawka z gruzińskiego stołu biesiadnego.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
45 min30+154 servingsmainAIKababiGrillowane szaszłyki z ręcznie wymieszanej jagnięciny i mielonej wołowiny z cebulą i ziołami, podane z szybko marynowaną w occie cebulą i pestkami granatu.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
45 min30+154 servingsstarterAIKurczak SacywiGotowany kurczak podany na zimno pod gęstym, złocistym sosem orzechowo-czosnkowym zaostrzonym octem — stały element gruzińskiego stołu noworocznego.
  • Bez laktozy
75 min20+554 servingsmainAISzkmeruliSmażone na patelni kawałki kurczaka wykończone w bogatym sosie czosnkowo-mlecznym — specjalność regionu Racza, zbudowana niemal wyłącznie na tym, ile surowego czosnku sos może unieść.
  • Bezglutenowe
50 min15+354 servingsmainAIChinkaliGruzińskie pierogi z gór, skręcone w węzełek i nadziewane soczystą przyprawioną wołowiną i wieprzowiną, jedzone ręką i nigdy widelcem.
  • Bez laktozy
75 min60+154 servingsmainAIChaczapuri AdżaruliGruziński chleb w kształcie łódki znad wybrzeża Morza Czarnego, pieczony z roztopionym nadzieniem serowym i wykończony przy stole surowym jajkiem i kawałkiem masła wmieszanym prosto do środka.
  • Wegetariańskie
120 min100+204 servingssideAILeczoBułgarski letni gulasz ze słodkiej papryki i pomidorów duszonych razem do konfiturowej gęstości, wykończony jajkami pieczonymi wprost w sosie.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
45 min15+304 servingsmainAIBanoszKremowa hucułska kasza kukurydziana z ukraińskich Karpat, gotowana na śmietanie zamiast na wodzie czy mleku, wykończona skwarkami i pokruszoną bryndzą.
  • Bezglutenowe
35 min10+254 servingsmainAIBigosPolski gulasz myśliwski z kiszonej i świeżej kapusty, duszony godzinami z trzema rodzajami mięsa, grzybami i suszonymi śliwkami — danie, co do którego wszyscy zgadzają się, że smakuje lepiej dzień po ugotowaniu.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
190 min30+1606 servingsstarterAIFlakiPolska zupa z flaków wołowych w bogatym, rozgrzanym papryką bulionie, zagęszczona lekką zasmażką z masła i mąki, ożywiona imbirem, gałką muszkatołową i majerankiem.165 min30+1354 servingsstarterAIŻurekPolska kwaśna zupa żytnia zbudowana na zakwaszonym żytnim zaczynie, gotowana z wędzoną kiełbasą i ziemniakami, wykończona śmietaną i przekrojonymi na pół jajkami na twardo — kwaskowatość, jakiej nie osiąga żadna inna zupa.75 min20+554 servingsstarterAICevicheŚwieża biała ryba „ugotowana” wyłącznie sokiem z limonki, wymieszana z czerwoną cebulą, chili i kolendrą, podana na zimno — bez pieca na żadnym etapie procesu.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
25 min25+04 servingsmainAIPlacki Ziemniaczane (Draniki)Placki z tartych ziemniaków, smażone na patelni, aż brzegi zrobią się głęboko złociste i chrupiące, podane na gorąco z łyżką śmietany — codzienne jedzenie zrobione niemal wyłącznie z ziemniaków.
  • Wegetariańskie
40 min20+204 servingsmainAIMakaron BolognesePowoli duszone ragù z wołowiny i wieprzowiny na bazie soffritto, złagodzone mlekiem, zbudowane, by gotować się znacznie dłużej niż makaron, z którym się je podaje.130 min20+1104 servingsmainAIPasta CarbonaraRzymskie spaghetti w sosie z jajka, peklowanej wieprzowiny i parmezanu, zagęszczone tylko ciepłem samego makaronu — bez śmietany w pobliżu, nigdy.30 min10+204 servingsstarterAITatar WołowyRęcznie posiekana surowa wołowina wymieszana z kaparami, korniszonami, musztardą i sosem Worcestershire, uformowana w kopczyk z surowym żółtkiem na wierzchu — danie, które sprawiło, że ostrze noża stało się równie ważne jak każde źródło ciepła.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
30 min30+04 servingsstarterAITatar z ŁososiaSurowy łosoś pokrojony na drobną kostkę i doprawiony cytryną, oliwą, kaparami i koperkiem, podany na chłodno na awokado — nic tu się nie gotuje, więc każdy składnik musi sam zasłużyć na swoje miejsce.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
25 min25+04 servingsstarterAITatar z TuńczykaSurowy tuńczyk klasy sashimi, pokrojony na drobną kostkę i wymieszany z tamari, prażonym olejem sezamowym i limonką, podany na awokado z ziarnami sezamu.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
20 min20+04 servingsmainAITortellini w BulionieMałe, ręcznie składane sakiewki z makaronu z wieprzowiną, szynką i parmezanem, gotowane i podawane w klarownym bulionie drobiowym — danie, o które Bolonia i Modena spierają się od wieków, i żadna z nich nigdy nie ustąpiła.95 min75+204 servingsstarterAICalamares a la RomanaKrążki kalmara obtoczone tylko w przyprawionej mące i smażone w głębokim tłuszczu do bladozłotego koloru i chrupkości, podane na gorąco z cząstką cytryny — standard barów tapas, któremu cięższe ciasto tylko by przeszkadzało.
  • Bez laktozy
25 min15+104 servingsmainAIKlasyczna FideuàOryginalna, rybacka wersja fideuà: krewetki i biała ryba, krótki makaron i bulion rybny, gotowane do chrupiącej skorupki na dnie, która definiuje danie, bez niczego zbędnego, co by od niej odciągało.
  • Bez laktozy
45 min20+254 servingsmainAIFideuà Marinera z AllioliKrótki makaron gotowany w bogatym bulionie z owoców morza z krewetkami, małżami i kalmarem, aż stanie pionowo i schrupnie na dnie, podany z łyżką czosnkowego allioli obok.
  • Bez laktozy
55 min25+304 servingsstarterAIDomowe SalmorejoGęsta, schłodzona kordobańska zupa z zmiksowanego pomidora, chleba, czosnku i oliwy, wykończona posiekanym jajkiem na twardo i pokrojoną w kostkę wędzoną szynką — gęstsza i bardziej treściwa niż gazpacho, przeznaczona do jedzenia łyżką, a nie picia ze szklanki.
  • Bez laktozy
15 min15+04 servingsmainAIPhở BòWietnamska zupa z wołowiną i makaronem ryżowym: klarowny, aromatyczny bulion wylewany wrzący na makaron ryżowy i najcieńsze plasterki surowej wołowiny, dopełniana przy stole kiełkami fasoli mung, ziołami i limonką.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
125 min20+1054 servingsmainAIAsadoŻeberka wołowe krótkie i chorizo grillowane powoli na wolnym ogniu nad drewnianym żarem, aż staną się głęboko zrumienione na zewnątrz i miękkie w środku, podawane po prostu z czosnkowym, ostrym od octu chimichurri.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
105 min15+904 servingsmainAIAustralijski placek z mięsemIndywidualne, ręczne paszteciki z bogatej, gęstej jak sos mielonej wołowiny, pieczone w kruchym cieście francuskim, aż wierzch napęcznieje i się zrumieni — ręczny klasyk australijskich meczów footy i barów obiadowych.65 min20+454 servingssideAIBaechu KimchiKapusta pekińska solona, pokryta czosnkową, czerwoną od gochugaru pastą i szczelnie upakowana w słoiku do fermentacji — ostry, kwaśny podstawowy element niemal każdego koreańskiego posiłku.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
90 min60+304 servingsmainAIBouillabaisseProwansalska zupa rybacka z mieszanki białej ryby, krewetek i małży w bulionie z szafranem i koprem włoskim, podawana z grzankami natartymi czosnkiem i pikantnym sosem rouille.
  • Bez laktozy
70 min30+404 servingsmainAICeebu JënNarodowe danie Senegalu: cała ryba nadziewana czosnkową pastą ziołową, duszona w kwaskowatym bulionie pomidorowym z kapustą, marchewką i maniokiem, a ten sam bulion służy potem do gotowania ryżu, aż zabarwi się na głęboki pomarańczowo-czerwony kolor.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
80 min25+554 servingsmainAIBiryani z kurczakaMarynowany kurczak i częściowo ugotowany ryż basmati ułożone warstwami i dokończone pod szczelną pokrywką, dzięki czemu ryż paruje we własnych przyprawionych sokach mięsa i mleku szafranowym, pozostając sypki, ziarnko do ziarnka.
  • Bezglutenowe
90 min40+504 servingsmainAIChikuzenniNoworoczna klasyka osechi: kurczak i asortyment warzyw korzeniowych oraz grzybów, pokrojone w kształty i duszone razem w słodkim bulionie sojowo-dashi aż do zaglazurowania.
  • Bez laktozy
50 min20+304 servingsmainAIKuskus RoyalHojny talerz gotowanego na parze kuskusu przykrytego przyprawioną potrawą z jagnięciny i kurczaka, warzywami korzeniowymi, ciecierzycą i kiełbaskami merguez, podawany z harissą obok dla tych, którzy chcą więcej ostrości.105 min30+754 servingssideAIDamperProsty australijski chleb buszu z chrupiącą, mączną skórką i miękkim, gęstym miękiszem, mieszany i pieczony niemal wyłącznie z mąki, mleka i masła — bez drożdży, bez wyrastania, gotowy w pół godziny.
  • Wegetariańskie
40 min10+304 servingsmainAIDoro WatKultowe danie Etiopii: kurczak duszony powoli w intensywnie czerwonym, przyprawionym berbere sosie cebulowym, aż stanie się głęboki i błyszczący, wykończony całymi jajkami na twardo pozostawionymi do wchłonięcia sosu.
  • Bezglutenowe
80 min20+604 servingsmainAIFeijoadaDługo duszona potrawa z czarnej fasoli obładowana wędzoną kiełbasą, żeberkami i boczkiem, podawana z ryżem, podduszonym jarmużem i plastrami pomarańczy, by przełamać sytość.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
120 min20+1004 servingsmainAIHāngīPełny posiłek z wieprzowiny, kurczaka, kumary, dyni, ziemniaków i kapusty, zawinięty i duszony razem powoli, aż mięso się rozpadnie, a warzywa wchłoną jego dymne, ziemiste soki — zaadaptowany tu do domowego piekarnika z tradycyjnej metody pieca ziemnego.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
130 min20+1104 servingsmainAIRyż JollofRyż długoziarnisty gotowany w dymnym, głęboko czerwonym sosie z papryki i pomidora z kurczakiem, aż każde ziarno się zabarwi, a spód pozwoli utworzyć cenioną skórkę na dnie garnka.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
75 min20+554 servingsmainAIKosharyUwielbiane egipskie jedzenie uliczne, układane warstwami, a nie mieszane: ryż, brązowa soczewica i makaron przykryte ciecierzycą, czosnkowym kwaśnym sosem pomidorowym i stertą chrupiącej smażonej cebuli.
  • Wegańskie
  • Bez laktozy
65 min20+454 servingsdessertAILamingtonKwadraty zwykłego biszkoptu zanurzone w cienkiej czekoladowej polewie i obtoczone w wiórkach kokosowych, tak że każda strona pokryta jest śnieżną, teksturowaną skorupką wokół miękkiego miękiszu.
  • Wegetariańskie
60 min25+354 servingsmainAIMole PoblanoKurczak duszony w głębokim, ciemnym sosie z suszonych papryczek, prażonych orzechów, pomidora, przypraw i odrobiny gorzkiej czekolady — wytrawny i tylko lekko słodki, zbudowany z ponad dwudziestu składników, z których żaden nie dominuje.
  • Bez laktozy
90 min30+604 servingsmainAIKaczka po pekińskuCała kaczka osuszona, polukrowana miodowo-octową polewą i pieczona, aż skóra stanie się głęboko mahoniowa i krucho chrupiąca, pokrojona i zawijana w cienkie naleśniki z hoisin, ogórkiem i dymką.
  • Bez laktozy
105 min30+754 servingsmainAIPizza NapoletanaOryginalna pizza: cienki, pęcherzykowaty spód na zakwasie, przykryty jedynie zmiażdżonymi pomidorami, mozzarellą fior di latte i bazylią, pieczony aż skórka miejscami się przypali.
  • Wegetariańskie
65 min30+354 servingsmainAISoup JoumouPożywna zupa z wołowiny i dyni, zagęszczona aż dynia niemal rozpuści się w bulionie, obładowana warzywami korzeniowymi i drobnym makaronem — danie niepodległości Haiti, jedzone każdego Nowego Roku.
  • Bez laktozy
95 min25+704 servingsstarterAITom Yum KungOgnista, kwaśna tajska zupa z krewetkami na bulionie z trawy cytrynowej, galangalu i limonki kaffir, wyostrzona sokiem z limonki i pastą z prażonego chili, aż uderzy jednocześnie kwaśno, ostro, słono i słodko.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
35 min15+204 servingsdrinkAIKwas chlebowyDomowa fermentacja żytniego chleba — lekko kwaskowaty, ledwie słodki i naturalnie musujący napój, który chłodził ukraińskie lata na długo przed pojawieniem się lodówki.
  • Wegańskie
  • Bez laktozy
45 min25+208 servingsstarterAIJukola z pstrągaSuszony na wietrze, solony pstrąg — kozacki sposób na przechowywanie ryby bez lodówki, dziś ulubiona przekąska do zimnego piwa.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
30 min30+06 servingsdessertAIStrudel JabłkowyCienkie jak papier ciasto zawinięte wokół korzennych jabłek, rodzynek i orzechów włoskich, z warstwą bułki tartej przyrumienionej na maśle, która nie pozwala nadzieniu rozmoczyć ciasta.
  • Wegetariańskie
100 min30+708 servingsdessertAIPączek BerlińskiPuszysty pączek z ciasta drożdżowego, smażony zamiast pieczony, dzięki czemu skórka pozostaje jasna zarówno na górze, jak i na dole, przekrojony i nadziewany konfiturą malinową, obsypany cukrem pudrem.
  • Wegetariańskie
166 min40+12610 servingsdessertAIAlfajores bez nabiałuKruche argentyńskie ciasteczka na mące kukurydzianej (skrobi), przełożone karmelem z mleka kokosowego i obtoczone w wiórkach kokosowych — bez masła i bez dulce de leche, ale z tą samą rozpływającą się kruchością.
  • Wegańskie
  • Bez laktozy
72 min25+4712 servingsdessertAIBaklavaChrupiące warstwy ciasta filo posmarowane masłem, wypełnione przyprawionymi siekanymi orzechami włoskimi, upieczone na złoto i nasączone gorącym syropem miodowo-cytrynowym.
  • Wegetariańskie
75 min30+4512 servingsdessertAIBasbousa (bez nabiału)Ciasto z kaszy manny i kokosa, nacięte w romby, pieczone na złoto i polane syropem różano-cukrowym zaraz po wyjęciu z piekarnika, by przesiąkło aż do dna.
  • Wegańskie
  • Bez laktozy
50 min15+3512 servingsdessertAIBibingka (Bez Nabiału)Bezmleczna wersja filipińskiego świątecznego ciasta ryżowego — mleko kokosowe zastępuje zwykłe mleko i masło, pieczone do lekkiego ścięcia i wykończone pod kocem prażonego kokosa.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
45 min15+306 servingsdessertAIBrigadeiro na mleku kokosowymUlubiony brazylijski cukierek imprezowy, bez nabiału — kakao, mleko kokosowe i odrobina oleju kokosowego gotowane na gęstą, aksamitną masę, formowaną w kulki i obtaczaną w posypce czekoladowej.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
30 min10+2015 servingsdessertAIChurrosHiszpańskie churros — proste gotowane ciasto wyciskane w żłobkowane paski, smażone na głęboki złoty kolor i chrupkość, obtaczane jeszcze gorące w cukrze z cynamonem.
  • Wegetariańskie
  • Bez laktozy
35 min15+204 servingsdessertAICocadasKolumbijskie cukierki kokosowe — wiórki kokosowe gotowane w syropie cukrowym z mlekiem kokosowym aż zgęstnieją i błyszczą, potem formowane w małe, ciągnące się kulki.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
35 min10+2510 servingsdessertAIMakaroniki KokosoweFrancuski congolais — nie migdałowy macaron, lecz surowa kopczyk kokosowy: ubita piana z białek i cukru wymieszana z wiórkami kokosowymi i pieczona, aż szczyty staną się głęboko złote.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
33 min15+1810 servingsdessertAIBudyń Ryżowy na Mleku KokosowymRyż okrągłoziarnisty gotowany powoli w mleku kokosowym z kardamonem i laską cynamonu, aż stanie się gęsty, kremowy i lekko korzenny.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
40 min5+354 servingsdessertAIMaamoul z daktylami (bez nabiału)Ciasto z kaszy manny owinięte wokół miękkiej, przyprawionej pasty daktylowej, z ręcznie odciśniętym wzorem, pieczone do bladozłotego koloru i oprószone cukrem pudrem — kruche ciasteczko wypiekane w całym Lewancie zarówno na Id, jak i na Wielkanoc.
  • Wegańskie
  • Bez laktozy
60 min40+2016 servingsdessertAIGulab Jamun (Bez Nabiału)Miękkie smażone kulki namoczone w syropie cukrowym z kardamonem i szafranem, pachnącym wodą różaną — bezmleczna wersja klasyka, w której zwykłe ciasto z suchych substancji mlecznych i ghee zastąpiono mlekiem kokosowym i olejem.
  • Wegańskie
  • Bez laktozy
50 min20+306 servingsdessertAIKheer z Mlekiem KokosowymWersja z mlekiem kokosowym bengalskiego budyniu ryżowego — ryż basmati gotuje się powoli na małym ogniu z kardamonem, aż rozpadnie się w płynie, wykończony szafranem, rodzynkami i posiekanymi pistacjami.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
45 min10+354 servingsdessertAISorbet CytrynowySorbetto al limone — syrop cukrowy naciągnięty na skórce z cytryny, zaostrzony świeżym sokiem, a potem ucierany, aż stanie się gładki, jasny i niemal musujący na języku.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
20 min15+56 servingsdessertAIMalva pudding bez nabiałuMiękki, gąbczasty południowoafrykański pudding morelowy, pieczony na głęboki złoty kolor i polewany tuż po wyjęciu z piekarnika gorącym sosem z mleka kokosowego, który przesiąka go na wylot — bez masła i śmietany, ten sam lepki efekt.
  • Wegetariańskie
  • Bez laktozy
62 min15+478 servingsdessertAIKleisty Ryż z MangoGotowany na parze ryż kleisty namoczony w słodzonym, lekko słonym mleku kokosowym, podawany ciepły obok dojrzałego mango, z dodatkową strużką sosu kokosowego i sezamem na wierzchu.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
45 min20+254 servingsdessertAIMochiMiękkie, elastyczne ciastka ryżowe z gotowanej na parze mąki z ryżu kleistego, owinięte wokół słodkiej pasty z czerwonej fasoli i obtoczone w skrobi, by nie kleiły się do niczego — nawet do palców.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
55 min40+158 servingsdessertAIPavlovaBaza bezowa z kruchą, pękającą skorupką i miękkim, piankowym środkiem, pieczona długo w niskiej temperaturze, a potem nałożona bitą śmietaną ze świeżymi truskawkami i kiwi.
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe
95 min20+758 servingsdessertAIBudyń ze Słodkich Ziemniaków (Bez Nabiału)Starte słodkie ziemniaki duszone z mlekiem kokosowym, korzennymi przyprawami i cukrem na gęsty budyń o konsystencji kremu — bezmleczna wersja nigeryjskiego domowego ulubieńca.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
55 min15+406 servingsdessertAIRachatłukumMiękki, ciągliwy żel cukrowy zagęszczony skrobią kukurydzianą, gotowany powoli przy ciągłym mieszaniu, pachnący wodą różaną, nasycony posiekanymi pistacjami i oprószony cukrem pudrem.
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
70 min20+5016 servingsmainAIPieczone Gołębie po NiemieckuCałe gołębie w stylu norymberskim, przyprawione w środku majerankiem, owinięte boczkiem i pieczone na maśle, aż skórka zrobi się chrupiąca, a mięso pozostanie delikatne.60 min20+404 servingsmainAIEscudella i Carn d'OllaKlasyczny kataloński świąteczny gulasz: bulion pachnący trzema rodzajami mięsa, podawany najpierw z makaronem galets i pulpetem, a potem ponownie jako osobny talerz mięs i warzyw.
  • Bez laktozy
210 min30+1806 servingsmainAICepelinyNarodowe danie Litwy: owalne kluski z surowych i gotowanych ziemniaków nadziewane doprawioną wieprzowiną, gotowane na małym ogniu i podawane z chrupiącym boczkiem, cebulą i kwaśną śmietaną.
  • Bezglutenowe
100 min60+404 servingsmainAIZapiekanka z kurczaka i seraPierś z kurczaka zapieczona pod kołderką z podsmażonych pieczarek i cebuli, zalewy ze śmietany i roztopionego sera: obiad z jednego naczynia dla całego stołu.
  • Bezglutenowe
70 min25+456 servingsstarterAIZupa z klopsikamiLekka, klarowna ukraińska zupa domowa z delikatnymi klopsikami wieprzowo-wołowymi, ziemniakami, marchewką i ryżem, wykończona świeżym koprem i pietruszką.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
60 min25+354 servingsmainAISzaszłyk z kurczakaUdka z kurczaka bez kości marynowane z jogurtem, czosnkiem, papryką i cytryną, grillowane na szpikulcach do zrumienionych brzegów i soczystego wnętrza.
  • Bezglutenowe
45 min25+204 servingsmainAISzaszłyk jagnięcyDelikatne kostki łopatki jagnięcej marynowane z cebulą, kminem rzymskim i cytryną, grillowane na szpikulcach nad żarem i podawane z surową czerwoną cebulą i pietruszką.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
50 min30+204 servingsmainAISzaszłyk wieprzowySoczyste kostki łopatki wieprzowej marynowane z cebulą, solą i pieprzem, grillowane na szpikulcach nad żarem i podawane z surową czerwoną cebulą.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
50 min30+204 servingsdessertAITort biszkoptowy z kremem i owocamiWysoki, puszysty biszkopt tylko z jajek, cukru i mąki, przekrojony na blaty z konfiturą malinową, ubitą śmietaną i świeżymi truskawkami.
  • Wegetariańskie
80 min50+308 servingsmainAIPirożki z kapustąMiękkie, pieczone drożdżówki nadziewane słodko duszoną kapustą i siekanym jajkiem na twardo, upieczone na złoto: skromny ukraiński klasyk z piekarni.
  • Wegetariańskie
75 min50+256 servingsdessertAIKozunakPleciony, złocisty chleb wielkanocny z Bułgarii: miękkie, maślane ciasto drożdżowe o aromacie cytrusów i wanilii, zaplecione w długi warkocz i upieczone tak, że rozdziela się na jedwabiste włókna.
  • Wegetariańskie
75 min40+3510 servingsdessertAIMiodownik, tort miodowyOsiem cienkich miodowych blatów przełożonych lekko kwaśnym kremem ze śmietany i odstawionych na noc, aż staną się delikatne i aromatyczne.
  • Wegetariańskie
110 min60+5012 servingsdessertAIBabeczki z rodzynkami i cytrynąWysokie, delikatne babeczki z wypukłą czapeczką, pachnące cytryną i z rodzynkami, przygotowane w jednej misce przez wlanie mokrych składników do suchych.
  • Wegetariańskie
37 min15+2212 servingsdessertAITort NapoleonkaChrupiące warstwy szybkiego ciasta półfrancuskiego przełożone jedwabistym kremem waniliowym i odstawione na noc, aż staną się delikatnym tortem.
  • Wegetariańskie
130 min70+6012 servingsmainAIPirożki z ziemniakamiMiękkie, pieczone drożdżówki nadziewane maślanym puree ziemniaczanym i smażoną cebulą, błyszczące od jajka: ukraiński klasyk piekarni, zrobiony w domu.
  • Wegetariańskie
70 min45+256 servingsstarterAIPieczone sało z czosnkiemPłat słoniny wieprzowej ze skórą, peklowany solą, czosnkiem i papryką, potem powoli pieczony do jedwabistości i cienko krojony na chlebie żytnim.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
180 min30+15012 servingsmainAIDomowa kiełbasa doktorskaŁagodna, delikatna, drobno zmielona wędlina parzona ze schabu i wołowiny z mlekiem, jajkiem i szczyptą gałki muszkatołowej, powoli parzona i krojona na kanapki.
  • Bezglutenowe
105 min60+4510 servingsmainAIDomowa kiełbasa krakowskaGruba, czosnkowa, pieprzna kiełbasa wieprzowo-wołowa w stylu krakowskim, pieczona w piekarniku do głębokiego bursztynowego koloru skórki i krojona grubo na stół.
  • Bezglutenowe
  • Bez laktozy
150 min50+10010 servingsstarterAISoljankaTreściwa słowiańska zupa na wywarze wołowym z trzema rodzajami wędlin i mięs wędzonych, korniszonami, oliwkami i kaparami: kwaśna, słona, wędzona i bardzo sycąca, z kwaśną śmietaną i koperkiem.
  • Bezglutenowe
160 min30+1306 servingsdessertAIOladkiMałe, grube ukraińskie placuszki na kefirze – puszyste w środku, złote i koronkowe na brzegach. Śniadanie, które smaży się, zanim ktokolwiek na dobre się obudzi.
  • Wegetariańskie
30 min15+154 servings