Перегляд за категоріями

Фільтруйте за новинками, стравою, країною походження, часом та дієтичними потребами. Поєднуйте скільки завгодно.

Немає активних фільтрів
Новинки

Рецепти, додані до колекції за останні дні — той самий значок, що й на картках.

Страва
Країна походження
Час

Активний час (підготовка + готування). Час очікування — охолодження чи відпочинок — не враховано.

Дієта
Автор

129 рецептів

mainШІКок-о-венЗігрівальне тушковане куряче стегно, повільно приготоване в бургундському вині з панчетою, дрібною цибулею та печерицями. Насичена, глибока за смаком і надзвичайно поблажлива до кухаря страва — ідеальний бістро-рецепт для домашньої кухні.105 min30+754 servingsmainШІВаленсійська паельяАвтентична валенсійська паелья з куркою, кролем, зеленою квасолею та рисом бомба з ароматом шафрану. Готується на одній сковороді на сильному вогні, доки на дні не утвориться золотиста хрумка скоринка сокаррат — найбажаніший шматочок в Іспанії.
  • Без глютену
  • Без лактози
60 min20+404 servingsmainШІКачо е пепеНайпростіша паста у світі й одна з найскладніших для досконалості. Три інгредієнти — спагеті, Пекоріно Романо й чорний перець — завдяки точній техніці перетворюються на гостру, кремову й глибоко насичену страву.
  • Вегетаріанське
20 min5+152 servingsstarterШІАндалузький гаспачоХолодний пюрований суп зі стиглих літніх помідорів, огірка, червоного перцю та хересного оцту — водночас напій і страва Андалусії. Готувати не треба нічого: лише блендер і найстигліші овочі, які знайдете. Подавайте крижаним.
  • Веганське
  • Без лактози
15 min15+04 servingsmainШІІспанська тортильяНайбільш впізнавана повсякденна страва Іспанії: товста золотиста тортилья з повільно смаженої картоплі та солодкої цибулі, схоплена на м’якому вогні. Смачна теплою, ще смачніша кімнатної температури й чудова наступного дня. Секрет — у терпінні з картоплею.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min15+304 servingsdessertШІТарт ТатенПеревернутий пиріг із карамелізованими яблуками з долини Луари — темна липка масляна карамель під шаром ніжних яблук і хрусткого золотистого тіста. Простий у теорії, вражаючий у виконанні. Подавайте теплим із крем-фреш.
  • Вегетаріанське
60 min20+406 servingsstarterШІБаницяСкручене спіраллю тісто філо з начинкою з розсільного білого сиру, яєць і йогурту, запечене так, що зовнішня спіраль розсипається, а середина лишається м’якою. Найкраще теплою, руками, зі склянкою айрану.
  • Вегетаріанське
70 min25+458 servingsstarterШІБоб чорба, квасолевий супЩоденний квасолевий суп Болгарії: суха квасоля, розварена до м’якості, і засмажка з паприкою та чабром, а наприкінці щедро сушеної м’яти.
  • Веганське
  • Без лактози
115 min15+1004 servingsmainШІЯловичина по-бургундськиЯловича лопатка, тушкована три години в міцному червоному вині з беконом, морквою й травами, доповнена наприкінці окремо підсмаженою дрібною цибулею та печерицями. Нічого складного — лише довго.215 min35+1806 servingsmainШІБорщ українськийНасичений буряковий борщ на яловичому бульйоні з капустою, картоплею й засмажкою. Колір тримається завдяки оцту, доданому до буряка, а не після. Подають гарячим зі сметаною, кропом і товченим часником.
  • Без глютену
180 min30+1506 servingsstarterШІСалат ЦезарРомен, справжня заправка на анчоусах і яйці, пармезан і грінки, згори курка. Заправка і є рецептом; усе решта — складання.35 min20+154 servingsmainШІІберійські свинячі щоки у червоному виніІберійські свинячі щоки, повільно тушковані в червоному вині з овочами та лавровим листом, доки не стануть настільки ніжними, що їх можна різати ложкою. Андалузьке недільне рагу, яке наступного дня смакує ще краще.
  • Без лактози
175 min25+1504 servingsstarterШІДолма — фаршировані виноградні листкиВиноградні листки, загорнуті навколо рису, солодкої цибулі й великої кількості зелені, тушковані під тарілкою-пресом і подані холодними з лимоном. Єдина складність — терпіння за столом, де їх крутять.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
95 min45+506 servingsmainШІФарширований перецьСолодкий перець, начинений свининою, яловичиною і напівзвареним рисом, тушкований стійма в томатно-сметанному соусі, аж поки не осяде.
  • Без глютену
85 min30+554 servingsmainШІФіш-енд-чіпсТовста картопля фрі, смажена двічі, і біла риба в холодному пивному клярі, смажена раз і швидко, з солодовим оцтом на все.
  • Без лактози
60 min25+354 servingsdessertШІФруктовий салатАпельсин, яблуко, банан, ківі та виноград із ложкою меду й лимоном. П’ятнадцять хвилин, без вогню, і порядок нарізання важить більше за рецепт.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
15 min15+04 servingsstarterШІГрецький салатХоріатікі: помідор, огірок, цибуля, оливки і цілий шматок фети, заправлені лише доброю олією та орегано. Без салатного листя, і це не забудькуватість.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
15 min15+04 servingsmainШІГолубціКапустяне листя, розм’якшене в окропі, загорнуте навколо свинини, яловичини та рису і повільно запечене під томатом і сметаною, доки листок не стане шовковим.
  • Без глютену
135 min45+904 servingsstarterШІГрибний супГриби, добре обсмажені на маслі, потім проварені з картоплею і цибулею в прозорому темному бульйоні, подані зі сметаною і кропом.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
50 min15+354 servingsmainШІГуляш яловичийЯловича лопатка, тушкована повільно з великою кількістю цибулі та солодкої паприки, наприкінці загущена до соусу, що тримається на ложці. Дев’яносто хвилин нічогонероблення, а більшість смаку робиться в перші п’ятнадцять.
  • Без лактози
135 min25+1106 servingsdessertШІШоколадне морозиво без лактозиГлибоке темне шоколадне морозиво на кокосовому молоці: какао-порошок дає смак, розтоплений шоколад — тіло. Перевірте плитку: більшість 70-відсоткових шоколадів безмолочні, але не всі.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
30 min20+106 servingsdessertШІПолуничне морозиво без лактозиСтигла полуниця, коротко проварена з цукром і вмішана в підсолоджену кокосову основу, збита чи заморожена вручну. Справді без лактози, а не компроміс, і набирається ложкою прямо з морозильника.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
35 min25+106 servingsstarterШІІрландський вершковий суп з лососемДелікатний вершковий суп із цибулею-пореєм, картоплею та лососем, згущений лише картоплею, що розварилася. Рибу закладають в самому кінці, і вона доходить на залишковому теплі — саме тому лишається шматочками, а не волокнами.
  • Без глютену
50 min20+304 servingsstarterШІХарчоГрузинський суп із яловичини, загущений меленими волоськими горіхами і підкислений соусом ткемалі, з рисом, великою кількістю часнику і хащами кінзи.
  • Без глютену
  • Без лактози
115 min20+954 servingsstarterШІКрем-суп із сочевиціЧервона сочевиця, розварена з цибулею, морквою та кмином, пробита блендером і закінчена лимоном. Тридцять хвилин, одна каструля і жодних вершків.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
40 min10+304 servingsstarterШІКрем-суп з овочівПорей, селера, морква і картопля, пропущені на маслі й проварені в бульйоні, пробиті до гладкості й розведені вершками.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
45 min15+304 servingsmainШІЛазанья по-болонськиБолонський оригінал: рагу, що тушкується дві з половиною години до шовковистості м’яса, викладене тонкими шарами з бешамелем і пармезаном між листами яєчного тіста. Єдина складна складова — час.220 min40+1806 servingsdessertШІМлинціТонкі українські млинці — мереживні скраю і такі тонкі, що крізь них видно світло. Згорнуті, складені чи скласти стосом, зі сметаною або з тим, що дає сезон.
  • Вегетаріанське
35 min10+254 servingsmainШІМусакаКартопля кубиками, запечена зі свинячим фаршем, цибулею й паприкою, залита наприкінці йогуртом з яйцями, що схоплюється золотавою кіркою. Одна з найпростіших страв і зіпсувати її дуже важко.
  • Без глютену
90 min30+606 servingsstarterШІОвчарський салатПастуший салат: шопський, на який навалили шинку, жовтий сир, гриби і яйце. Повноцінна страва в тарілці, і саме тому після нього ніхто не замовляє гарячого.
  • Без глютену
30 min20+104 servingsmainШІОвочеве рагуКартопля, баклажан, кабачок і перець, притушковані у власному соку з томатом. Цілком рослинне без жодного зусилля бути таким, і смачніше наступного дня.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
55 min20+354 servingsmainШІУзбецький плов з бараниноюБаранина, дуже багато моркви й рис, зварені в одному казані так, що кожна зернина окрема й золота. Головна техніка — зірвак, основа, над якою рис доходить на парі й у яку його не вмішують.
  • Без глютену
  • Без лактози
105 min30+756 servingsdessertШІГруші Бель ЕленГруші, припущені у ванільному сиропі, залиті гарячим шоколадним соусом просто при подачі. Груші можна зварити напередодні без жодних утрат; соус готують останньої хвилини.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
45 min15+304 servingsstarterШІСалат з крабовими паличкамиКрабові палички, рис, кукурудза і яйце під майонезом. Той салат, що з’являється на кожному українському столі між Новим роком і Великоднем — і зникає найшвидше.
  • Без лактози
40 min20+206 servingsstarterШІШопський салатПомідор, огірок, перець і цибуля під шапкою тертого білого сиру. П’ятнадцять хвилин, без вогню, і все залежить від помідорів.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
15 min15+04 servingsmainШІСтейк о пуаврСтейки в перцевій кірочці, обсмажені й деглясовані коньяком у вершковий соус. Чверть години загалом — найшвидша страва книги й одна з найвимогливіших до таймінгу.
  • Без глютену
25 min10+152 servingsstarterШІКурячі крильця у солодкому чилі, аерофритюрницяХрусткі крильця без фритюру, обкачані в глазурі з солодкого чилі, підкресленій лаймом та імбиром. Двадцять п’ять хвилин від холодильника до тарілки, а глазур додається наприкінці, тож ніколи не горить.
  • Без глютену
  • Без лактози
40 min15+254 servingsdessertШІСирникиУкраїнські сирники з кисломолочного сиру — хрумкі скраю, ніжні всередині. У більшості домівок сніданок, у решті десерт, і двадцять хвилин в обох випадках.
  • Вегетаріанське
30 min15+154 servingsmainШІТаджин з куркою, солоним лимоном та оливкамиКурячі стегна, замариновані в імбирі й шафрані, повільно тушковані з цибулею до густого золотистого соусу й доповнені солоним лимоном та оливками. Без таджину — у важкій каструлі.
  • Без глютену
  • Без лактози
85 min25+604 servingsmainШІТушкований кролик з часникомКролик, розібраний на порції, обкачаний у борошні й обсмажений, потім повільно тушкований із дюжиною зубків часнику, білим вином і бульйоном, завершений сметаною.95 min20+754 servingsstarterШІУхаПрозорий бульйон із річкової риби з картоплею і цибулею, риба припущена в ньому в самому кінці, а тарілка завершена маслом, лимоном і жменею кропу.
  • Без глютену
45 min15+304 servingsmainШІЗелений борщЩавлевий борщ із картоплею, яйцем і ложкою сметани — кислий, зелений і швидкий. Той суп, яким українська кухня повідомляє, що прийшла весна.
  • Без глютену
55 min20+356 servingsstarterШІБадрижаніСмажені скибочки баклажана, згорнуті навколо густої пасти з волоського горіха й часнику, з зернами гранату зверху — холодна закуска з грузинського святкового столу.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min30+154 servingsmainШІКабабіШашлики з рубленого баранячого й яловичого фаршу, змішаного руками з цибулею й зеленню, подані з швидко маринованою в оцті цибулею й зернами гранату.
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min30+154 servingsstarterШІКурка сацивіВідварена курка, подана холодною під густим золотистим соусом з волоського горіха й часнику, загостреним оцтом — незмінна страва грузинського новорічного столу.
  • Без лактози
75 min20+554 servingsmainШІШкмеруліОбсмажені шматочки курки, доведені в насиченому соусі з часнику й молока — фірмова страва Рачі, побудована майже виключно на тому, скільки сирого часнику здатен витримати соус.
  • Без глютену
50 min15+354 servingsmainШІХінкаліГрузинські гірські пельмені, скручені зверху вузликом і наповнені соковитим приправленим фаршем із яловичини та свинини, які їдять руками і ніколи виделкою.
  • Без лактози
75 min60+154 servingsmainШІАджарський хачапуріГрузинський хліб у формі човника з чорноморського узбережжя, запечений з розтопленою сирною начинкою і довершений просто за столом сирим яйцем і шматочком масла, вмішаними прямо в середину.
  • Вегетаріанське
120 min100+204 servingssideШІЛечоБолгарська літня страва з солодкого перцю і помідорів, тушкованих разом до м'якості, довершена яйцями, приготованими прямо в соусі.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min15+304 servingsmainШІБаношКремова гуцульська кукурудзяна каша з Українських Карпат, зварена на сметані замість води чи молока і подана зі шкварками та розсипчастою бринзою.
  • Без глютену
35 min10+254 servingsmainШІБігосПольська мисливська страва з квашеної й свіжої капусти, що тушкується годинами з трьома видами м'яса, грибами і чорносливом — страва, яка, за спільною згодою, смачніша наступного дня.
  • Без глютену
  • Без лактози
190 min30+1606 servingsstarterШІФлякиПольський суп із яловичого рубця в насиченому, зігрітому паприкою бульйоні, загущений легким ру з масла й борошна та піднесений імбиром, мускатним горіхом і майораном.165 min30+1354 servingsstarterШІЖурекПольський кислий житній суп на основі закислого житнього затору, звареного з копченою ковбасою і картоплею, довершений сметаною і половинками вареного яйця — кислинка, якої не досягає жоден інший суп.75 min20+554 servingsstarterШІСевічеСвіжа біла риба, "приготована" виключно соком лайма, змішана з червоною цибулею, чилі й коріандром, подається холодною — жодної плити на жодному етапі.
  • Без глютену
  • Без лактози
25 min25+04 servingsmainШІДраникиДеруни з тертої картоплі, обсмажені на сковороді до глибокого золотистого й хрусткого краю, подаються гарячими з ложкою сметани — щоденна страва, зроблена майже виключно з картоплі.
  • Вегетаріанське
40 min20+204 servingsmainШІПаста БолоньєзеПовільно тушкований рагу з яловичини та свинини на основі соффрітто, пом'якшений молоком і призначений готуватися значно довше за пасту, з якою його подають.130 min20+1104 servingsmainШІПаста КарбонараРимські спагеті в соусі з яйця, витриманої свинини й пармезану, загущеному лише теплом самої пасти — жодних вершків поруч, ніколи.30 min10+204 servingsstarterШІСтейк тартарСічена вручну сира яловичина, змішана з каперсами, корнішонами, гірчицею і вустерширським соусом, викладена гіркою з сирим яєчним жовтком зверху — страва, яка зробила лезо ножа настільки ж важливим, як будь-яке джерело тепла.
  • Без глютену
  • Без лактози
30 min30+04 servingsstarterШІТартар з лососяСирий лосось, нарізаний дрібними кубиками і заправлений лимоном, оливковою олією, каперсами й кропом, подається охолодженим на авокадо — тут нічого не готується, тож кожен інгредієнт має заслужити своє місце сам.
  • Без глютену
  • Без лактози
25 min25+04 servingsstarterШІТартар з тунцяСирий тунець якості сашимі, нарізаний дрібними кубиками і заправлений тамарі, смаженою кунжутною олією та лаймом, подається на авокадо, посипаний кунжутом.
  • Без глютену
  • Без лактози
20 min20+04 servingsmainШІТортелліні в бульйоніМаленькі загорнуті вручну пастові пакетики зі свинини, шинки й пармезану, зварені й подані в прозорому курячому бульйоні — страва, через яку Болонья й Модена сперечаються століттями, і жодна не поступилась.95 min75+204 servingsstarterШІКаламарес а ла романаКільця кальмара, обвалені лише в приправленому борошні й обсмажені у фритюрі до блідо-золотистого хрусткого стану, подаються гарячими з крапкою лимона — стандарт барів з тапас, якому важче тісто лише заважало б.
  • Без лактози
25 min15+104 servingsmainШІКласична фідеуаПервісна рибальська версія фідеуа: креветки й біла риба, коротка вермішель і рибний бульйон, приготовані до хрусткої скоринки знизу, яка визначає страву, без нічого зайвого, що б відволікало.
  • Без лактози
45 min20+254 servingsmainШІФідеуа маринера з айоліКороткі вермішелі, зварені в насиченому рибному бульйоні з креветками, мідіями й кальмаром, поки не стануть сторч і не підрум'яняться знизу, подаються з ложкою часникового айолі поруч.
  • Без лактози
55 min25+304 servingsstarterШІСальморехо касероГустий охолоджений кордовський суп із перебитого помідора, хліба, часнику й оливкової олії, увінчаний нарізаним круто звареним яйцем і кубиками витриманої шинки — густіший і насиченіший за гаспачо, призначений їстися ложкою, а не пити зі склянки.
  • Без лактози
15 min15+04 servingsmainШІФо БоВ'єтнамський суп з яловичиною та рисовою локшиною: прозорий пряний бульйон, який наливають окропом на рисову локшину і тонюсінькі скибочки сирої яловичини, а довершують за столом соєвими паростками, зеленню й лаймом.
  • Без глютену
  • Без лактози
125 min20+1054 servingsmainШІАсадоЯловичі короткі ребра й чорісо, повільно засмажені на слабкому вогні над дерев'яним вугіллям до глибокої рум'яності зовні й м'якості всередині, подані просто з часниковим, гострим від оцту чимічурі.
  • Без глютену
  • Без лактози
105 min15+904 servingsmainШІАвстралійський м'ясний пирігІндивідуальні ручні пиріжки з насиченої, густої, як підлива, яловичого фаршу, запечені в листковому тісті, доки верх не здувається й не рум'яниться, — ручна класика на матчах австралійського футболу й у обідніх закусочних.65 min20+454 servingssideШІПекінська кімчі (Печа кімчі)Пекінська капуста, посолена, вкрита часниковою червоною пастою з кочукару і щільно закладена в банку для ферментації — пекуче, кисле блюдо, на якому тримається майже кожен корейський стіл.
  • Без глютену
  • Без лактози
90 min60+304 servingsmainШІБуйябесПровансальська рибальська юшка з асорті білої риби, креветок і мідій у бульйоні з шафраном і фенхелем, подана з грінками, натертими часником, і гострим соусом руй.
  • Без лактози
70 min30+404 servingsmainШІЧебу ДженНаціональна страва Сенегалу: ціла риба, начинена часниковою трав'яною пастою, тушкована в кислуватому томатному бульйоні з капустою, морквою й касавою, а той самий бульйон потім використовують для варіння рису, доки він не забарвиться глибоким оранжево-червоним.
  • Без глютену
  • Без лактози
80 min25+554 servingsmainШІКурячий біріаніМаринована курка й наполовину зварений рис басматі, викладені шарами й доведені до готовності під щільною кришкою, щоб рис пропарювався у власному прянному соку м'яса та шафрановому молоці, лишаючись розсипчастим, зернина до зернини.
  • Без глютену
90 min40+504 servingsmainШІТікудзен-ніКласика новорічного осечі: курка з асорті кореневих овочів і грибів, нарізаних фігурно і тушкованих разом у солодкому соєво-дасі бульйоні до глазурованого блиску.
  • Без лактози
50 min20+304 servingsmainШІКоролівський кускусЩедра тарілка пропареного кускусу, увінчана пряною тушкованою ягнятиною з куркою, кореневими овочами, нутом і ковбасками мергез, поданого з харісою окремо для тих, хто хоче більше гостроти.105 min30+754 servingssideШІДемперПростий австралійський хліб буша з хрумкою борошнистою скоринкою й м'яким щільним м'якушем, замішаний і випечений майже лише з борошна, молока й масла — без дріжджів, без вистоювання, готовий за півгодини.
  • Вегетаріанське
40 min10+304 servingsmainШІДоро ВатЗнакова страва Ефіопії: курка, повільно тушкована в інтенсивно червоному цибулевому соусі зі спецією бербере, доки не стане глибокою й глянсовою, доповнена цілими яйцями круто звареними, залишеними просочитися соусом.
  • Без глютену
80 min20+604 servingsmainШІФейжоадаДовго тушкована страва з чорної квасолі з копченою ковбасою, ребрами й беконом, подана з рисом, зів'ялою листовою капустою й скибками апельсина, щоб зрізати насиченість.
  • Без глютену
  • Без лактози
120 min20+1004 servingsmainШІХангіПовноцінна страва зі свинини, курки, кумари, гарбуза, картоплі й капусти, загорнутих і повільно приготованих разом, доки м'ясо не розпадається, а овочі не переймуть його димний, землистий сік — адаптовано тут для домашньої духовки з традиційного методу земляної печі.
  • Без глютену
  • Без лактози
130 min20+1104 servingsmainШІДжолоф-рисДовгозернистий рис, зварений у димному, глибоко червоному соусі з перцю й томата з куркою, доки кожна зернина не просочиться кольором, а основа не утворить цінувану скоринку на дні каструлі.
  • Без глютену
  • Без лактози
75 min20+554 servingsmainШІКошаріУлюблена вулична їжа Єгипту, викладена шарами, а не змішана: рис, коричнева сочевиця й макарони, вкриті нутом, часниковим кислуватим томатним соусом і купою хрумкої смаженої цибулі.
  • Веганське
  • Без лактози
65 min20+454 servingsdessertШІЛемінгтонКвадратики простого бісквіту, занурені в тонку шоколадну глазур і обкачані в кокосовій стружці, так що кожна сторона вкрита сніжною текстурною скоринкою навколо м'якого м'якуша.
  • Вегетаріанське
60 min25+354 servingsmainШІМоле ПобляноКурка, тушкована в глибокому темному соусі із сушеного чилі, підсмажених горіхів, томата, спецій і краплі чорного шоколаду — пікантному й лише ледь солодкому, побудованому з понад двадцяти інгредієнтів, жоден з яких не домінує.
  • Без лактози
90 min30+604 servingsmainШІКачка по-пекінськиЦіла качка, підсушена, глазурована медово-оцтовою сумішшю і запечена, доки шкірка не стане глибокого махагонового кольору і хрумкою, розрізана і загорнута в тонкі млинці з хойсіном, огірком і зеленою цибулею.
  • Без лактози
105 min30+754 servingsmainШІПіца НаполетанаОригінальна піца: тонка основа на заквасці з бульбашками, покрита лише подрібненими томатами, моцарелою фіор ді латте й базиліком, випечена до плямистих обвуглених країв.
  • Вегетаріанське
65 min30+354 servingsmainШІСуп ЖумуСитний суп з яловичини й гарбуза, загущений так, що гарбуз майже розчиняється в бульйоні, наповнений кореневими овочами й дрібною пастою — страва незалежності Гаїті, яку їдять щоразу на Новий рік.
  • Без лактози
95 min25+704 servingsstarterШІТом Ям КунгВогняний кислий тайський суп із креветками на бульйоні з лемонграсу, галангалу й кафір-лайма, загострений соком лайма й пастою з печеного чилі, доки не поєднає кисле, гостре, солоне й солодке водночас.
  • Без глютену
  • Без лактози
35 min15+204 servingsdrinkШІХлібний квасДомашній квас на житньому хлібі — злегка кислуватий, ледь солодкий і природно шипучий напій, який роками охолоджував українське літо задовго до появи холодильника.
  • Веганське
  • Без лактози
45 min25+208 servingsstarterШІЮкола з фореліВ'ялена на вітрі солона форель — козацький спосіб зберігати рибу без жодного холодильника, сьогодні улюблена закуска до холодного пива.
  • Без глютену
  • Без лактози
30 min30+06 servingsdessertШІЯблучний ШтрудельТонке, як папір, тісто, загорнуте навколо запашних яблук, родзинок і волоських горіхів, із прошарком підсмаженої в маслі паніровки, що не дає начинці розмочити тісто.
  • Вегетаріанське
100 min30+708 servingsdessertШІБерлінер (Пончик)Пухкий дріжджовий пончик, смажений, а не запечений, тому скоринка залишається світлою і зверху, і знизу; розрізаний і наповнений малиновим варенням, посипаний цукровою пудрою.
  • Вегетаріанське
166 min40+12610 servingsdessertШІАльфахорес без молочних продуктівРозсипчасті аргентинські печива з кукурудзяним крохмалем, склеєні карамеллю з кокосового молока і обкачані в кокосовій стружці — без вершкового масла й дульсе де лече, але з тією самою крихкістю, що тане в роті.
  • Веганське
  • Без лактози
72 min25+4712 servingsdessertШІПахлаваХрусткі шари тіста філо, змащені маслом, наповнені рубленими волоськими горіхами зі спеціями, запечені до золотавості й просочені гарячим медово-лимонним сиропом.
  • Вегетаріанське
75 min30+4512 servingsdessertШІБасбуса (без молочних продуктів)Кекс із манної крупи й кокосу, надрізаний ромбиками, запечений до золотавості й просочений медово-трояндовим сиропом щойно з печі, щоб просочився наскрізь.
  • Веганське
  • Без лактози
50 min15+3512 servingsdessertШІБібінгка (без молочних продуктів)Версія без молочних продуктів філіппінського різдвяного рисового пирога: кокосове молоко заміняє звичне молоко й масло, випікається до легкого загустіння й завершується ковдрою з підсмаженого кокоса.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min15+306 servingsdessertШІБріґадейро на кокосовому молоціУлюблені бразильські солодощі для свят, без молочних продуктів — какао, кокосове молоко і трохи кокосової олії уварені до густої тягучої маси, скачані в кульки й обкачані в шоколадній посипці.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
30 min10+2015 servingsdessertШІЧурросІспанський чуррос — просте заварне тісто, видавлене ребристими смужками, обсмажене до золотистої хрумкості й обваляне гарячим у цукрі з корицею.
  • Вегетаріанське
  • Без лактози
35 min15+204 servingsdessertШІКокадасКолумбійські кокосові ласощі — кокосова стружка, уварена в цукровому сиропі з кокосовим молоком до густоти й блиску, потім сформована в маленькі тягучі грудочки.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
35 min10+2510 servingsdessertШІКокосові макаруниФранцузький конголе — не мигдалевий макарон, а грубуваті купки кокоса: збитий білок із цукром змішаний зі стружкою кокоса і запечений до золотистих верхівок.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
  • Без лактози
33 min15+1810 servingsdessertШІРисовий Пудинг на Кокосовому МолоціКруглозернистий рис повільно вариться в кокосовому молоці з кардамоном і паличкою кориці, поки не стане густим, вершковим і легко пряним.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
40 min5+354 servingsdessertШІМамуль з фініками (без молочних продуктів)Тісто з манної крупи, обгорнуте навколо м'якої пряної фінікової пасти, з візерунком, вдавленим вручну, запечене до блідо-золотавого кольору і присипане цукровою пудрою — пісочне печиво, яке готують по всьому Леванту і на Ід, і на Великдень.
  • Веганське
  • Без лактози
60 min40+2016 servingsdessertШІГулаб Джамун (без молочних продуктів)М'які смажені кульки, просочені сиропом із кардамону й шафрану, ароматизованим трояндовою водою — версія класики без молочних продуктів, де звичне тісто з молочних сухих речовин і топлене масло замінено кокосовим молоком та олією.
  • Веганське
  • Без лактози
50 min20+306 servingsdessertШІКхір на Кокосовому МолоціВерсія бенгальського рисового пудингу на кокосовому молоці: рис басматі томиться на повільному вогні з кардамоном, доки не розпадеться в рідині, з фінальним штрихом із шафрану, родзинок і подрібнених фісташок.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min10+354 servingsdessertШІЛимонний сорбетSorbetto al limone — цукровий сироп, настояний на лимонній цедрі, загострений свіжим соком і збитий до гладкості, яскравості й майже шипучості на язику.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
20 min15+56 servingsdessertШІМальва-пудинг без молочних продуктівМ'який, пухкий південноафриканський абрикосовий пудинг, випечений до глибокого золотавого кольору й политий одразу з духовки гарячим соусом з кокосового молока, що просочує його наскрізь — без вершкового масла й вершків, той самий тягучий результат.
  • Вегетаріанське
  • Без лактози
62 min15+478 servingsdessertШІКлейкий Рис з МангоПропарений клейкий рис, просочений підсолодженим і підсоленим кокосовим молоком, подається теплим поруч зі стиглим манго, зі струмочком додаткового кокосового соусу й кунжутом зверху.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min20+254 servingsdessertШІМочіМ'які тягучі рисові тістечка з пропареного борошна клейкого рису, загорнуті навколо солодкої пасти з червоної квасолі й обваляні в крохмалі, щоб не липли ні до чого — навіть до пальців.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
55 min40+158 servingsdessertШІПавловаБезе з тріскучою хрумкою скоринкою і м'яким серединкою на кшталт зефіру, запечене повільно на малому вогні, а потім укрите збитими вершками зі свіжою полуницею і ківі.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
95 min20+758 servingsdessertШІПудинг із Солодкої Картоплі (Без Молочних Продуктів)Тертий солодкий картопляний батат, уварений з кокосовим молоком, теплими спеціями та цукром до густого пудингу на зразок заварного крему — нігерійська домашня страва без молочних продуктів.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
55 min15+406 servingsdessertШІРахат-лукумМ'який тягучий цукровий гель, загущений кукурудзяним крохмалем, повільно звариний при постійному помішуванні, ароматизований трояндовою водою, з рубленими фісташками і присипаний цукровою пудрою.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
70 min20+5016 servingsmainШІСмажені Голуби по-НімецькиЦілі голуби по-нюрнберзькому: приправлені всередині майораном, обгорнуті беконом і смажені на вершковому маслі, доки шкірка не стане хрусткою, а м'ясо — ніжним.60 min20+404 servingsmainШІЕскуделья і Карн д'ОльяКласичний каталонський різдвяний суп-рагу: бульйон, запашний від трьох видів м'яса, спершу подається з пастою галетс і фрикаделькою, а потім знову — як окрема страва з м'яса й овочів.
  • Без лактози
210 min30+1806 servingsmainШІЦепеліниНаціональна страва Литви: овальні кнедлі з сирої та вареної картоплі з начинкою зі спеціями свинини, звареного на малому вогні й поданого з хрусткою грудинкою, цибулею та сметаною.
  • Без глютену
100 min60+404 servingsmainШІЗапіканка з курки та сируКуряче філе, запечене під ковдрою з обсмажених грибів і цибулі, сметанної заливки та розплавленого сиру: вечеря в одній формі для всього столу.
  • Без глютену
70 min25+456 servingsstarterШІСуп з фрикаделькамиЛегкий прозорий український домашній суп із ніжними свинячо-яловичими фрикадельками, картоплею, морквою та рисом, заправлений свіжим кропом і петрушкою.
  • Без глютену
  • Без лактози
60 min25+354 servingsmainШІШашлик з куркиКурячі стегна без кісток, замариновані з йогуртом, часником, паприкою та лимоном, засмажені на шампурах до підрум’янених країв і соковитості всередині.
  • Без глютену
45 min25+204 servingsmainШІШашлик з бараниниНіжні шматки баранячої лопатки, замариновані з цибулею, зірою та лимоном, засмажені на шампурах над жаром і подані з сирою червоною цибулею та петрушкою.
  • Без глютену
  • Без лактози
50 min30+204 servingsmainШІШашлик зі свининиСоковиті шматки свинячої лопатки, замариновані з цибулею, сіллю та перцем, засмажені на шампурах над жаром і подані з сирою червоною цибулею.
  • Без глютену
  • Без лактози
50 min30+204 servingsdessertШІБісквітний торт з кремом і ягодамиВисокий повітряний бісквіт лише з яєць, цукру й борошна, розрізаний на коржі з малиновим джемом, збитими вершками та свіжою полуницею.
  • Вегетаріанське
80 min50+308 servingsmainШІПиріжки з капустоюМ’які печені дріжджові пиріжки з солодкою тушкованою капустою та січеним вареним яйцем, запечені до золотистого кольору: скромна українська пекарська улюблениця.
  • Вегетаріанське
75 min50+256 servingsdessertШІКозунакЗолотистий плетений великодній хліб Болгарії: м’яке, масляне дріжджове тісто з ароматом цитрусових і ванілі, сплетене в довгу косу й випечене так, що розділяється на шовковисті волокна.
  • Вегетаріанське
75 min40+3510 servingsdessertШІТорт МедовикВісім тонких медових коржів, змащених пишним кисловатим кремом зі сметани та витриманих ніч, щоб стати ніжними й ароматними.
  • Вегетаріанське
110 min60+5012 servingsdessertШІКекси з родзинками та лимономВисокі ніжні кекси з пухкою шапочкою, з ароматом лимона й родзинками, які замішують в одній мисці, просто вливаючи рідке до сухого.
  • Вегетаріанське
37 min15+2212 servingsdessertШІТорт НаполеонХрусткі листкові коржі швидкого тіста, прошаровані оксамитовим ванільним заварним кремом і витримані ніч, щоб стати ніжним тортом.
  • Вегетаріанське
130 min70+6012 servingsmainШІПиріжки з картоплеюМ’які печені дріжджові пиріжки з начинкою з картопляного пюре з маслом і смаженою цибулею, змащені яйцем до глянсу: українська пекарська класика вдома.
  • Вегетаріанське
70 min45+256 servingsstarterШІДомашнє запечене сало з часникомШмат свинячого сала зі шкіркою, засоленого з часником і паприкою, потім повільно запеченого до шовковистості й нарізаного тонко на житній хліб.
  • Без глютену
  • Без лактози
180 min30+15012 servingsmainШІДомашня ковбаса «Докторська»Ніжна, м’яка, дрібнозерниста варена ковбаса зі свинини та яловичини з молоком, яйцем і дрібкою мускатного горіха, яку повільно варять і нарізають для бутербродів.
  • Без глютену
105 min60+4510 servingsmainШІДомашня ковбаса «Краківська»Груба, часникова, духмяна ковбаса зі свинини та яловичини на краківський манер, запечена в духовці до глибокого бурштинового кольору оболонки й нарізана товсто на стіл.
  • Без глютену
  • Без лактози
150 min50+10010 servingsstarterШІСолянкаСитний слов'янський суп на яловичому бульйоні з трьома видами копченостей і м'ясних делікатесів, солоними огірками, оливками та каперсами: кислий, солоний, копчений і дуже ситний, зі сметаною та кропом.
  • Без глютену
160 min30+1306 servingsdessertШІОладкиНевеликі товсті українські оладки на кефірі — пухкі всередині, золотисті й мереживні по краях. Сніданок, який смажать, коли ще ніхто як слід не прокинувся.
  • Вегетаріанське
30 min15+154 servings