ДесертШІ

Кокосові макаруни

Name: Кокосові макаруни
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 10 servings
Cuisine: French
Ingredients: 3 large Яйця; 180 g Цукор; 1 tsp Ванільний екстракт; 300 g Кокосова стружка

Французький конголе — не мигдалевий макарон, а грубуваті купки кокоса: збитий білок із цукром змішаний зі стружкою кокоса і запечений до золотистих верхівок.

Підготовка: 15 хв
Готування: 18 хв
Складність: Дуже легко

Про цю страву

Конголе з'явився у французьких кондитерських на початку XX століття — назва походить від колоніальної асоціації кокоса з тропіками, а не від реального зв'язку з Конго. Він став постійним гостем вітрин саме тому, що не потребує спеціального обладнання — лише білки, цукор і кокос, складені купками й запечені.

Вегетаріанське
Без глютену
Без лактози
Не веганське через Яйця

Інгредієнти

10порцій

3великийЯйця
180гЦукор
1ч. л.Ванільний екстракт
300гКокосова стружка

Приготування

Збийте білки з цукром до піни й світлого кольору.
5 хв
Порада: Це не безе — лише трохи повітря, щоб зв'язати кокос, не більше, інакше купки розпливуться.
Вмішайте ваніль і кокосову стружку, поки кожна волокнина не вкриється сумішшю.
5 хв
Порада: Вмішуйте обережно: збиваючи повітря назад, отримаєте щільніший і твердіший макарун.
Викладіть столові ложки суміші на застелений лист, формуючи щільні верхівки.
2 хв
Порада: Пухка купка розпливеться в духовці — стисніть щільніше, і форма триматиметься.
Запікайте, доки верхівки не стануть золотистими, а основа не застигне.
18 хв
Порада: Стежте за верхівками, не за основою — кокос зверху темніє першим і підказує готовність.