Готви с увереност

Ясни, изпробвани рецепти със стъпка по стъпка напътствия — премерени за всички на твоята маса.

129 рецепти

mainИИКок о венСтоплящо задушено от пилешки бутчета, бавно готвени в бургундско вино с бекон, дребен лук и гъби. Плътно, наситено и изключително опрощаващо — идеалното бистро ястие за домашна кухня.105 min30+754 servingsmainИИПаеля ВаленсианаАвтентичната валенсианска паеля с пиле, заек, зелен фасул и ориз бомба с аромат на шафран. Готви се в един тиган на силен огън, докато оризът на дъното образува златист, пукащ сокарат — най-желаната хапка в Испания.
  • Без глутен
  • Без лактоза
60 min20+404 servingsmainИИКачо е ПепеНай-простата паста на света и една от най-трудните за изпипване. Три съставки — спагети, Пекорино Романо и черен пипер — се превръщат чрез внимателна техника в ястие, което е пиперливо, кремообразно и дълбоко засищащо.
  • Вегетарианско
20 min5+152 servingsstarterИИГаспачо АндалусСтудена пасирана супа от зрели летни домати, краставица, червена чушка и оцет от шери — едновременно напитката и ястието на Андалусия. Без готвене, само пасатор и най-зрелите зеленчуци, които намериш. Сервира се ледено студена.
  • Веган
  • Без лактоза
15 min15+04 servingsmainИИТортиля ЕспаньолаНай-емблематичното всекидневно ястие на Испания: дебел златист омлет от бавно конфитирани картофи и сладък лук, стегнат на кротък огън. Много добър топъл, още по-добър на стайна температура и все така отличен на следващия ден. Тайната е търпение с картофите.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
  • Без лактоза
45 min15+304 servingsdessertИИТарт ТатенОбърнат тарт с карамелизирани ябълки от долината на Лоара — тъмен, лепкав, маслен карамел под завивка от крехки ябълки и хрупкаво златисто тесто. На теория просто, на практика зрелищно. Сервира се топъл с крем фреш.
  • Вегетарианско
60 min20+406 servingsstarterИИБаницаНавита баница от кори с плънка от саламурено сирене, яйца и кисело мляко, печена, докато външната спирала се рони, а вътрешността остава мека. Най-хубава топла, с ръка, с чаша айран.
  • Вегетарианско
70 min25+458 servingsstarterИИБоб чорбаВсекидневната бобена супа на България: сух боб, сварен до мекота, завършен със запръжка от червен пипер и чубрица и щедра суха мента.
  • Веган
  • Без лактоза
115 min15+1004 servingsmainИИБьоф бургиньонТелешки врат, задушаван три часа в плътно червено вино с бекон, моркови и подправки, завършен с лук арпаджик и гъби, запържени отделно. Нищо в него не е трудно; просто е дълго.215 min35+1806 servingsmainИИУкраински боршНаситена супа от цвекло върху телешки бульон със зеле и картофи. Цветът се запазва, защото оцетът влиза при цвеклото, а не в тенджерата накрая. Сервира се горещ със заквасена сметана, копър и счукан чесън.
  • Без глутен
180 min30+1506 servingsstarterИИСалата ЦезарМаруля романа, истински дресинг с аншоа и яйце, пармезан и крутони, с пиле отгоре. Дресингът е рецептата; всичко останало е сглобяване.35 min20+154 servingsmainИИИберийски свински бузки в червено виноИберийски свински бузки, бавно задушени в червено вино със зеленчуци и дафинов лист, докато станат достатъчно крехки да се режат с лъжица. Андалуско неделно ястие, което на следващия ден е още по-хубаво.
  • Без лактоза
175 min25+1504 servingsstarterИИДолма — пълнени лозови листаЛозови листа, увити около ориз, сладък лук и много зелени подправки, задушени под затисната чиния и поднесени студени с лимон. Единствената трудност е търпението на масата за навиване.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
95 min45+506 servingsmainИИПълнени чушкиСладки чушки, пълнени със свинско, телешко и полусварен ориз, задушени изправени в доматен сос със заквасена сметана, докато се отпуснат.
  • Без глутен
85 min30+554 servingsmainИИФиш енд чипсДебели пържени картофи, минали два пъти през мазнината, и бяла риба в студено бирено тесто, пържена веднъж и бързо, с малцов оцет върху всичко.
  • Без лактоза
60 min25+354 servingsdessertИИПлодова салатаПортокал, ябълка, банан, киви и грозде с лъжица мед и лимон. Петнадесет минути, без готвене — и редът на рязане тежи повече от рецептата.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
15 min15+04 servingsstarterИИГръцка салатаХориатики: домат, краставица, лук, маслини и цяло парче фета, подправени само с добро олио и риган. Без маруля — и това не е пропуск.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
15 min15+04 servingsmainИИГолубци, зелеви сармиЗелеви листа, омекнати във вряща вода, увити около свинско, телешко и ориз и бавно печени под домат и заквасена сметана, докато листът стане копринен.
  • Без глутен
135 min45+904 servingsstarterИИГъбена супаГъби, силно запечени в масло, после сварени с картоф и лук в бистър тъмен бульон, поднесени със заквасена сметана и копър.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
50 min15+354 servingsmainИИТелешки гулашТелешки врат, задушен бавно с много лук и сладък пипер, сгъстен накрая до сос, който покрива лъжицата. Деветдесет минути нищоправене — а по-голямата част от вкуса се прави в първите петнадесет.
  • Без лактоза
135 min25+1106 servingsdessertИИШоколадов сладолед без лактозаНаситен тъмен шоколадов сладолед на основа кокосово мляко, с какао на прах за вкус и разтопен шоколад за плътност. Провери блокчето: повечето 70-процентови шоколади са без млечни продукти, но не всички.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
30 min20+106 servingsdessertИИСладолед с ягоди без лактозаЗрели ягоди, кратко сварени със захар и вмесени в подсладена кокосова основа, разбити в машина или замразени на ръка. Наистина без лактоза, а не компромис, и се вади с лъжица направо от фризера.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
35 min25+106 servingsstarterИИИрландска крем супа със сьомгаДеликатна крем супа от праз, картофи и сьомга, сгъстена единствено от разварилите се картофи. Рибата влиза в самия край и се дояжда от остатъчната топлина — затова остава на парчета, а не на влакна.
  • Без глутен
50 min20+304 servingsstarterИИХарчоГрузинска телешка супа, сгъстена със смлени орехи и подкислена със сос от джанки ткемали, с ориз, много чесън и гора от кориандър.
  • Без глутен
  • Без лактоза
115 min20+954 servingsstarterИИКрем супа от лещаЧервена леща, сварена с лук, морков и кимион, пасирана и завършена с лимон. Трийсет минути, една тенджера и нито капка сметана.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
40 min10+304 servingsstarterИИКрем супа от зеленчуциПраз, целина, морков и картоф, задушени в масло и сварени в бульон, после пасирани и разредени със сметана.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
45 min15+304 servingsmainИИЛазаня по болонскиБолонският оригинал: рагу, което къкри два часа и половина, докато месото стане копринено, наредено на тънки пластове с бешамел и пармиджано между кори яйчено тесто. Единствената трудна съставка е времето.220 min40+1806 servingsdessertИИМлинциТънки украински палачинки, дантелени по ръба и достатъчно тънки, за да се вижда светлина през тях. Навити, сгънати или наредени на купчина, със заквасена сметана или с каквото дава сезонът.
  • Вегетарианско
35 min10+254 servingsmainИИМусакаКартофи на кубчета, запечени с кайма, лук и червен пипер, и залети накрая с кисело мляко и яйца, което се хваща на златиста коричка. Едно от най-простите неща за готвене и много трудно да се сбърка.
  • Без глутен
90 min30+606 servingsstarterИИОвчарска салатаОвчарската: шопска, върху която са натрупани шунка, кашкавал, гъби и яйце. Цяло ястие в чиния — и причината след нея никой да не поръчва основно.
  • Без глутен
30 min20+104 servingsmainИИЗеленчуково рагуКартоф, патладжан, тиквичка и чушка, задушени в собствения си сок с домат. Изцяло растително, без да се старае да бъде, и по-вкусно на другия ден.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
55 min20+354 servingsmainИИУзбекски плов с агнешкоАгнешко, много моркови и ориз, сварени в един съд, докато всяко зърно стане отделно и златисто. Техниката, която има значение, е зирвакът — основата, над която оризът се пари, без да се смесва с нея.
  • Без глутен
  • Без лактоза
105 min30+756 servingsdessertИИКруши Бел ЕленКруши, поширани във ванилов сироп и залети с горещ шоколадов сос при сервиране. Крушите може да се сварят предния ден, без да губят нищо; сосът се прави в последната минута.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
45 min15+304 servingsstarterИИСалата с крабчетаКрабчета, ориз, царевица и яйце, свързани с майонеза. Салатата, която се появява на всяка украинска маса между Нова година и Великден — и изчезва най-бързо.
  • Без лактоза
40 min20+206 servingsstarterИИШопска салатаДомат, краставица, чушка и лук под преспа настърган бял сняг от сирене. Петнадесет минути, без готвене, и всичко зависи от доматите.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
15 min15+04 servingsmainИИСтек о поаврСтекове в кора от пипер, запечени и дегласирани с коняк в сметанов сос. Четвърт час общо, което го прави най-бързото ястие в книгата — и едно от най-взискателните към времето.
  • Без глутен
25 min10+152 servingsstarterИИПилешки крилца със сладко чили, еър фрайерХрупкави крилца без пържене, овалени в глазура от сладко чили, изострена с лайм и джинджифил. Двайсет и пет минути от хладилника до чинията, а глазурата влиза чак накрая, за да не загори.
  • Без глутен
  • Без лактоза
40 min15+254 servingsdessertИИСирникиУкраински кюфтенца от извара, хрупкави по ръба и кремообразни отвътре. В повечето къщи закуска, в останалите десерт — и двайсет минути и в двата случая.
  • Вегетарианско
30 min15+154 servingsmainИИТаджин с пиле, консервиран лимон и маслиниПилешки бутчета, мариновани в джинджифил и шафран, бавно задушени с лук до гъст златист сос и завършени с консервиран лимон и маслини. Без таджин — в тежка тенджера.
  • Без глутен
  • Без лактоза
85 min25+604 servingsmainИИЗадушен заек с чесънЗаек, разфасован, овалян в брашно и запечен, после бавно задушен с дузина скилидки чесън, бяло вино и бульон, завършен със заквасена сметана.95 min20+754 servingsstarterИИУха, рибена супаБистър бульон от речна риба с картоф и лук, рибата попарена в него съвсем накрая, а чинията завършена с масло, лимон и шепа копър.
  • Без глутен
45 min15+304 servingsmainИИЗелен боршСупа от киселец с картоф, яйце и лъжица заквасена сметана — кисела, зелена и бърза. Супата, с която един украински дом обявява, че е дошла пролетта.
  • Без глутен
55 min20+356 servingsstarterИИБадрижаниПържени резени патладжан, увити около гъста паста от орехи и чесън, завършени с нарови зърна — студена предястие от грузинската празнична трапеза.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
45 min30+154 servingsmainИИКабабиПечени на скара шишчета от ръчно смесен кайма от агнешко и телешко с лук и подправки, поднесени с бързо мариновани в оцет лук и нарови зърна.
  • Без глутен
  • Без лактоза
45 min30+154 servingsstarterИИПилешко сацивиВарено пиле, поднесено студено под гъст златист сос от орехи и чесън, заострен с оцет — задължително ястие на грузинската новогодишна трапеза.
  • Без лактоза
75 min20+554 servingsmainИИШкмерулиЗапържени на тиган пилешки късове, довършени в наситен сос от чесън и мляко — специалитет от Рача, изграден почти изцяло върху това колко суров чесън може да поеме един сос.
  • Без глутен
50 min15+354 servingsmainИИХинкалиГрузински планински кнедли, усукани отгоре на плитка-възел и пълнени със сочна подправена смес от телешко и свинско, които се ядат с ръце и никога с вилица.
  • Без лактоза
75 min60+154 servingsmainИИАджарско хачапуриГрузински хляб във формата на лодка от черноморското крайбрежие, изпечен с разтопена сирена плънка и завършен на масата със сурово яйце и бучка масло, разбъркани направо в средата.
  • Вегетарианско
120 min100+204 servingssideИИЛечоБългарско лятно ястие от сладки чушки и домати, задушени заедно до сладко-меко състояние, завършено с яйца, изпечени направо в самия сос.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
  • Без лактоза
45 min15+304 servingsmainИИБаношКремообразна хуцулска царевична каша от украинските Карпати, сварена в заквасена сметана вместо във вода или мляко и завършена с пръжки и натрошено сирене брындза.
  • Без глутен
35 min10+254 servingsmainИИБигосПолско ловджийско ястие от кисело и свежо зеле, къкрещо часове наред с три вида месо, гъби и сушени сини сливи — ястие, за което всички са единодушни, че на следващия ден е по-вкусно.
  • Без глутен
  • Без лактоза
190 min30+1606 servingsstarterИИФлякиПолска супа от телешки шкембе в наситен, стоплен с червен пипер бульон, сгъстена с лек рупа от масло и брашно и повдигната с джинджифил, индийско орехче и майоран.165 min30+1354 servingsstarterИИЖурекПолска кисела ръжена супа, направена на основата на кисела ръжена запарка, къкреща с пушен колбас и картофи, завършена със сметана и разполовени варени яйца — киселинка, каквато никоя друга супа не постига напълно.75 min20+554 servingsstarterИИСевичеПрясна бяла риба, "сготвена" изцяло от лаймов сок, разбъркана с червен лук, чили и кориандър, поднесена студена — без никаква печка на никой етап от процеса.
  • Без глутен
  • Без лактоза
25 min25+04 servingsmainИИДраникиКюфтенца от настъргани картофи, изпържени в тиган до дълбоко златисти и хрупкави краища, поднесени горещи с лъжица заквасена сметана — всекидневна храна, направена почти изцяло от картофи.
  • Вегетарианско
40 min20+204 servingsmainИИПаста БолонезеБавно къкрещо рагу от говеждо и свинско върху основа от софрито, омекотено с мляко и създадено да се готви много по-дълго от пастата, с която се сервира.130 min20+1104 servingsmainИИПаста КарбонараРимски спагети в сос от яйце, сушен свински бут и пармезан, сгъстен единствено от топлината на пастата — никога никакви сметана наблизо.30 min10+204 servingsstarterИИСтек тартарРъчно наситнено сурово говеждо, смесено с каперси, корнишони, горчица и уорчестърски сос, оформено на купчинка със суров жълтък отгоре — ястието, което направи острието на ножа също толкова важно, колкото всеки източник на топлина.
  • Без глутен
  • Без лактоза
30 min30+04 servingsstarterИИТартар от сьомгаСурова сьомга, нарязана на дребно и подправена с лимон, зехтин, каперси и копър, поднесена охладена върху авокадо — тук нищо не се готви, затова всяка съставка трябва сама да заслужи мястото си.
  • Без глутен
  • Без лактоза
25 min25+04 servingsstarterИИТартар от риба тонСурова риба тон със сашими качество, нарязана на дребно и разбъркана с тамари, печено сусамово масло и лайм, поднесена върху авокадо, поръсена със сусам.
  • Без глутен
  • Без лактоза
20 min20+04 servingsmainИИТортелини в бульонМалки, ръчно сгънати пастени пакетчета от свинско, шунка и пармезан, сварени и поднесени в бистър пилешки бульон — ястието, за което Болоня и Модена спорят от векове, без нито една да отстъпи.95 min75+204 servingsstarterИИКаламарес а ла романаКалмарени пръстени, овалени само в подправено брашно и пържени до бледозлатисто и хрупкаво, сервирани горещи с капка лимон — стандартът в баровете за тапас, на който по-тежко тесто само би пречило.
  • Без лактоза
25 min15+104 servingsmainИИКласическа фидеуаОригиналната рибарска версия на фидеуата: скариди и бяла риба, къси фиде и рибен бульон, сготвени до хрупкавата коричка отдолу, която определя ястието, без нищо излишно да отвлича вниманието.
  • Без лактоза
45 min20+254 servingsmainИИФидеуа маринера с айолиКъси фиде, сварени в наситен рибен бульон с скариди, миди и калмари, докато застанат изправени и се запекат отдолу, поднесени с лъжица чеснов айоли отстрани.
  • Без лактоза
55 min25+304 servingsstarterИИДомашно салморехоГъста охладена супа от Кордоба от пасирани домати, хляб, чесън и зехтин, увенчана с накълцано твърдо сварено яйце и нарязан на кубчета суров бут — по-гъста и по-плътна от гаспачото, предвидена да се яде с лъжица, а не да се пие от чаша.
  • Без лактоза
15 min15+04 servingsmainИИФо БоВиетнамска супа с телешко и оризова юфка: бистър, подправен телешки бульон, изливан вряло върху оризова юфка и съвсем тънки резенчета сурово телешко, довършена на масата със соеви кълнове, билки и лайм.
  • Без глутен
  • Без лактоза
125 min20+1054 servingsmainИИАсадоГовежди къси ребра и чорисо, изпечени бавно на слаб огън над дървени въглени, докато станат дълбоко зачервени отвън и крехки отвътре, поднесени просто с чеснов, остър от оцет чимичури.
  • Без глутен
  • Без лактоза
105 min15+904 servingsmainИИАвстралийска месна пастетаИндивидуални ръчни пастети от наситена, гъста като сос кайма от говеждо, изпечени в бутер тесто, докато капакът се надуе и зачерви — ръчният класик на австралийски футболни мачове и обедни бюфети.65 min20+454 servingssideИИБаечу кимчиКитайско зеле, осолено, покрито с чеснова червена паста от гочугару и плътно наредено в буркан за ферментация — огнената, кисела основа на почти всяко корейско хранене.
  • Без глутен
  • Без лактоза
90 min60+304 servingsmainИИБуябесПровансалска рибарска яхния от смесена бяла риба, скариди и миди в бульон с шафран и резене, поднесена с препечен хляб, натрит с чесън, и пикантен сос руй.
  • Без лактоза
70 min30+404 servingsmainИИЧебу ДженНационалното ястие на Сенегал: цяла риба, пълнена с чеснова билкова паста, задушена в кисел доматен бульон със зеле, моркови и маниока, а същият бульон после се използва за варене на ориз, докато не се оцвети дълбоко оранжево-червено.
  • Без глутен
  • Без лактоза
80 min25+554 servingsmainИИПилешко бирияниМариновано пиле и полусварен ориз басмати, наредени на пластове и довършени под плътен капак, така че оризът да се задуши в собствените подправени сокове на месото и шафрановото мляко, докато остане разсипчав, зърно по зърно.
  • Без глутен
90 min40+504 servingsmainИИЧикудзенниКласика от новогодишното осечи: пиле и асортимент от кореноплодни зеленчуци и гъби, нарязани на форми и задушени заедно в сладък соево-даши бульон до заглазиране.
  • Без лактоза
50 min20+304 servingsmainИИКралски кускусЩедро блюдо от задушен на пара кускус, увенчано с подправена яхния от агнешко и пилешко, кореноплодни зеленчуци, нахут и наденица мергез, поднесено с хариса отделно за тези, които искат повече лютивина.105 min30+754 servingssideИИДамперСкромен австралийски хляб от храстите с хрупкава брашняна коричка и мека плътна средина, замесен и изпечен почти само от брашно, мляко и масло — без мая, без втасване, готов за половин час.
  • Вегетарианско
40 min10+304 servingsmainИИДоро УотЕмблематичното ястие на Етиопия: пиле, бавно задушено в интензивно червен лучен сос, подправен с бербере, докато стане дълбок и лъскав, завършено с цели твърдо сварени яйца, оставени да попият соса.
  • Без глутен
80 min20+604 servingsmainИИФейжоадаДълго къкрена яхния от черен боб, натоварена с пушена наденица, ребра и бекон, поднесена с ориз, задушено зеле коллард и резени портокал, за да пресекат наситеността.
  • Без глутен
  • Без лактоза
120 min20+1004 servingsmainИИХангіЦялостно хранене от свинско, пиле, кумара, тиква, картофи и зеле, увити и бавно сготвени заедно, докато месото се разпадне, а зеленчуците поемат димните му, землисти сокове — адаптирано тук за домашна фурна от традиционния метод на земната пещ.
  • Без глутен
  • Без лактоза
130 min20+1104 servingsmainИИДжолоф оризДългозърнест ориз, сготвен в димен, дълбоко червен сос от чушка и домат с пиле, докато всяко зърно се оцвети докрай, а основата се остави да образува ценена коричка на дъното на тенджерата.
  • Без глутен
  • Без лактоза
75 min20+554 servingsmainИИКошариОбичаната улична храна на Египет, наредена на пластове, а не разбъркана: ориз, кафява леща и макарони, покрити с нахут, чеснов кисел доматен сос и купчина хрупкав пържен лук.
  • Веган
  • Без лактоза
65 min20+454 servingsdessertИИЛамингтонКвадратчета от обикновен бисквитен блат, потопени в тънка шоколадова глазура и овалени в кокосови стърготини, така че всяка страна е покрита със снежна, текстурирана коричка около мека средина.
  • Вегетарианско
60 min25+354 servingsmainИИМоле ПобляноПиле, задушено в дълбок тъмен сос от сушени чушки, препечени ядки, домат, подправки и капка тъмен шоколад — вкусен и само леко сладък, изграден от над двайсет съставки, от които нито една не доминира.
  • Без лактоза
90 min30+604 servingsmainИИПекинска патицаЦяла патица, подсушена, глазирана със смес от мед и оцет и печена, докато кожата стане дълбоко махагонова и трошливо хрупкава, нарязана и завита в тънки палачинки с хойсин, краставица и пресен лук.
  • Без лактоза
105 min30+754 servingsmainИИПица НаполетанаОригиналната пица: тънка основа от квасено тесто с мехурчета, покрита само с намачкани домати, моцарела фиор ди лате и босилек, изпечена до на петна обгорена коричка.
  • Вегетарианско
65 min30+354 servingsmainИИСупа ЖумуЗасищаща супа от телешко и тиква, сгъстена, докато тиквата почти се разтвори в бульона, натоварена с кореноплодни зеленчуци и дребна паста — ястието на независимостта на Хаити, ядено всяка Нова година.
  • Без лактоза
95 min25+704 servingsstarterИИТом Ям КунгОгнена, кисела тайландска супа със скариди, построена върху бульон от лимонена трева, галангал и каффир лайм, изострена със сок от лайм и паста от печено чили, докато не удари едновременно кисело, лютиво, солено и сладко.
  • Без глутен
  • Без лактоза
35 min15+204 servingsdrinkИИХлебен квасДомашна ферментация от ръжен хляб — леко кисела, едва сладка и естествено газирана напитка, която е охлаждала украинските лета много преди появата на хладилника.
  • Веган
  • Без лактоза
45 min25+208 servingsstarterИИЮкола от пъстърваСушена на вятър солена пъстърва — казашкият начин да се съхранява риба без хладилник, днес любима закуска към студена бира.
  • Без глутен
  • Без лактоза
30 min30+06 servingsdessertИИЯбълков ЩруделТънко като хартия тесто, увито около подправени ябълки, стафиди и орехи, с прослойка от препечена в масло галета, която не дава на пълнежа да разкваси тестото.
  • Вегетарианско
100 min30+708 servingsdessertИИБерлинер (Понички)Пухкава поничка от дрождено тесто, пържена вместо печена, за да остане коричката светла отгоре и отдолу, разрязана и пълнена с малиново сладко, поръсена с пудра захар.
  • Вегетарианско
166 min40+12610 servingsdessertИИАлфахорес без млечни продуктиТрошливи аржентински сладки от царевично нишесте, пълнени с карамел от кокосово мляко и овалени в кокосови стърготини — без масло и без dulce de leche, но със същата топяща се хрупкавост.
  • Веган
  • Без лактоза
72 min25+4712 servingsdessertИИБаклаваХрупкави пластове тесто фило, намазани с масло, пълнени с подправени нарязани орехи, изпечени до златисто и напоени с горещ медено-лимонов сироп.
  • Вегетарианско
75 min30+4512 servingsdessertИИБасбуса (без млечни продукти)Кекс от грис и кокос, нарязан на ромбове, изпечен до златисто и напоен с розово-захарен сироп веднага щом излезе от фурната, за да попие докрай.
  • Веган
  • Без лактоза
50 min15+3512 servingsdessertИИБибинка (Без Млечни Продукти)Версия без млечни продукти на филипинския коледен оризов сладкиш — кокосовото мляко замества обичайното мляко и масло, изпечен до леко сгъстяване и завършен под одеяло от препечен кокос.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
  • Без лактоза
45 min15+306 servingsdessertИИБригадейро с кокосово млякоЛюбимият бразилски празничен бонбон, без млечни продукти — какао, кокосово мляко и малко кокосово масло, уварени до гъста, кремообразна паста, оформена на топчета и овалена в шоколадова посипка.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
30 min10+2015 servingsdessertИИЧуросИспански чурос — просто сварено тесто, оформено на ребрести ивици с пош, изпържено до дълбоко златисто и хрупкаво, овалвано още горещо в захар с канела.
  • Вегетарианско
  • Без лактоза
35 min15+204 servingsdessertИИКокадасКолумбийски кокосов бонбон — кокосови стърготини, варени в захарен сироп с кокосово мляко до сгъстяване и блясък, после оформени на малки тягъчи късчета.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
35 min10+2510 servingsdessertИИКокосови макарониФренско конголе — не бадемовият макарон, а грубовата купчинка кокос: разбит белтък със захар, смесен с настърган кокос и изпечен до дълбоко златисти върхове.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
  • Без лактоза
33 min15+1810 servingsdessertИИОризов Пудинг с Кокосово МлякоКъсозърнест ориз, варен бавно и кротко в кокосово мляко с кардамон и пръчка канела, докато стане гъст, кремообразен и леко подправен.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
40 min5+354 servingsdessertИИМаамул с фурми (без млечни продукти)Тесто от грис, увито около мека подправена паста от фурми, с ръчно отпечатан орнамент, изпечено до бледозлатисто и поръсено с пудра захар — маслено бисквитено сладкиш, приготвян навсякъде в Леванта както за Рамазан байрям, така и за Великден.
  • Веган
  • Без лактоза
60 min40+2016 servingsdessertИИГулаб Джамун (Без Млечни Продукти)Меки пържени топчета, накиснати в сироп от захар с кардамон и шафран, ароматизиран с розова вода — версия без млечни продукти на класиката, при която обичайното тесто от млечни твърди вещества и гхи са заменени с кокосово мляко и олио.
  • Веган
  • Без лактоза
50 min20+306 servingsdessertИИКхийр с Кокосово МлякоВерсия с кокосово мляко на бенгалския оризов пудинг — ориз басмати къкри тихо и бавно с кардамон, докато се разпадне в течността, завършен с шафран, стафиди и нарязани шам фъстъци.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
45 min10+354 servingsdessertИИЛимонов сорбетSorbetto al limone — захарен сироп, запарен с лимонова кора, изострен с прясен сок и след това разбит до гладкост, свежест и почти пенливост на езика.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
20 min15+56 servingsdessertИИМалва пудинг без млечни продуктиМек, пухкав южноафрикански кайсиев пудинг, печен до дълбоко златист цвят и залят веднага щом излезе от фурната с горещ сос от кокосово мляко, който го просмуква докрай — без масло и сметана, същият лепкав резултат.
  • Вегетарианско
  • Без лактоза
62 min15+478 servingsdessertИИЛепкав Ориз с МангоЗадушен лепкав ориз, напоен с подсладено и леко подсолено кокосово мляко, поднесен топъл до зряло манго, със струйка допълнителен кокосов сос и шарка сусам отгоре.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
45 min20+254 servingsdessertИИМочиМеки, еластични оризови сладки от задушено брашно от лепкав ориз, увити около сладка паста от червен боб и обилно поръсени с нишесте, за да не лепнат за нищо — дори за пръстите ти.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
55 min40+158 servingsdessertИИПавловаОснова от безе с трошащо се хрупкава коричка и мек, пухкав като суфле център, печена дълго и бавно на ниска температура, а после покрита с разбита сметана и свежи ягоди и киви.
  • Вегетарианско
  • Без глутен
95 min20+758 servingsdessertИИПудинг от Сладък Картоф (Без Млечни Продукти)Настърган сладък картоф, уварен с кокосово мляко, топли подправки и захар до гъст пудинг с консистенция на крем — нигерийски домашен любимец без млечни продукти.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
55 min15+406 servingsdessertИИЛокумМек, еластичен захарен гел, сгъстен с царевично нишесте, бавно сварен при постоянно бъркане, ароматизиран с розова вода, обсипан с нарязан шам фъстък и поръсен с пудра захар.
  • Веган
  • Без глутен
  • Без лактоза
70 min20+5016 servingsmainИИПечени Гълъби по НемскиЦели гълъби по нюрнбергски — подправени отвътре с риган, увити в бекон и изпечени в масло, докато кожата стане хрупкава, а месото — крехко.60 min20+404 servingsmainИИЕскуделя и Карн д'ОляКласическото каталунско коледно яхние: бульон, ароматизиран от три вида месо, поднасян първо с паста галетс и кюфте, а после отново — като отделно ястие от месо и зеленчуци.
  • Без лактоза
210 min30+1806 servingsmainИИЦепелиниНационалното ястие на Литва: овални кнедли от сурови и варени картофи, пълнени с подправено свинско, сварени на тих огън и поднесени с хрупкав бекон, лук и заквасена сметана.
  • Без глутен
100 min60+404 servingsmainИИЗапеканка с пилешко и кашкавалПилешки гърди, изпечени под одеяло от запържени гъби и лук, заливка от заквасена сметана и разтопено сирене: вечеря в един съд за цялата маса.
  • Без глутен
70 min25+456 servingsstarterИИСупа с кюфтенцаЛека, бистра украинска домашна супа с нежни кюфтенца от свинско и телешко, картофи, моркови и ориз, завършена със свеж копър и магданоз.
  • Без глутен
  • Без лактоза
60 min25+354 servingsmainИИШашлик от пилешкоОбезкостени пилешки бутчета, мариновани с кисело мляко, чесън, червен пипер и лимон, изпечени на шишове до препечени краища и сочна вътрешност.
  • Без глутен
45 min25+204 servingsmainИИШашлик от агнешкоКрехки кубчета агнешка плешка, мариновани с лук, кимион и лимон, изпечени на шишове над жарава и поднесени със суров червен лук и магданоз.
  • Без глутен
  • Без лактоза
50 min30+204 servingsmainИИШашлик от свинскоСочни кубчета свинско плешка, мариновани с лук, сол и пипер, изпечени на шишове над жарава и поднесени със суров червен лук.
  • Без глутен
  • Без лактоза
50 min30+204 servingsdessertИИБисквитена торта с крем и ягодиВисок, въздушен бисквит само от яйца, захар и брашно, нарязан на блатове с малиново сладко, разбита сметана и пресни ягоди.
  • Вегетарианско
80 min50+308 servingsmainИИПирожки със зелеМеки печени питки с мая, пълнени с сладко задушено зеле и нарязано варено яйце, запечени до златисто: скромен любимец от украинските пекарни.
  • Вегетарианско
75 min50+256 servingsdessertИИКозунакПлетеният златист великденски хляб на България: меко маслено тесто с мая, ароматизирано с цитруси и ванилия, сплетено на дълга плитка и изпечено така, че се къса на копринени нишки.
  • Вегетарианско
75 min40+3510 servingsdessertИИМедовик – медена тортаОсем тънки медени блата, намазани със заквасена сметана и оставени за една нощ, докато станат нежни и ароматни.
  • Вегетарианско
110 min60+5012 servingsdessertИИМъфини със стафиди и лимонВисоки нежни мъфини с издута шапчица, ароматни от лимон и със стафиди, приготвени в една купа, като мокрото се разбърква със сухото.
  • Вегетарианско
37 min15+2212 servingsdessertИИНаполеон – тортаХрупкави блатове от бързо точено тесто, пълнени с копринен ванилов крем и оставени за една нощ, докато станат нежна торта.
  • Вегетарианско
130 min70+6012 servingsmainИИПирожки с картофиМеки печени питки с мая, пълнени с картофено пюре с масло и препържен лук и намазани с яйце до блясък: украинската класика от пекарните, приготвена вкъщи.
  • Вегетарианско
70 min45+256 servingsstarterИИПечена сланина с чесън (сало)Парче свинска сланина с кожа, осолено с чесън и червен пипер, после бавно печено до копринена мекота и нарязано тънко върху ръжен хляб.
  • Без глутен
  • Без лактоза
180 min30+15012 servingsmainИИДомашен колбас „Докторски“Мек, нежен, ситнозърнест варен колбас от свинско и телешко с мляко, яйце и щипка индийско орехче, бавно сварен и нарязан за сандвичи.
  • Без глутен
105 min60+4510 servingsmainИИДомашен колбас „Краковска“Груб, чесънов, пиперлив колбас от свинско и телешко по краковски, изпечен във фурната до тъмнокехлибарена кожа и нарязан дебело за трапезата.
  • Без глутен
  • Без лактоза
150 min50+10010 servingsstarterИИСолянкаЗасищаща славянска супа на телешки бульон с три вида колбаси и пушени меса, корнишони, маслини и каперси: кисела, солена, пушена и много засищаща, със заквасена сметана и копър.
  • Без глутен
160 min30+1306 servingsdessertИИОладкиМалки дебели украински палачинки с кефир – пухкави отвътре, златисти и дантелени по краищата. Закуската, която се пържи, преди някой да се е събудил истински.
  • Вегетарианско
30 min15+154 servings