Кокосови макарони
Френско конголе — не бадемовият макарон, а грубовата купчинка кокос: разбит белтък със захар, смесен с настърган кокос и изпечен до дълбоко златисти върхове.
За това ястие
Конголето се появява във френските сладкарници в началото на XX век, наречено заради колониалната асоциация на кокоса с тропиците, а не заради реална връзка с Конго. То се превръща в постоянен обитател на витрините именно защото не изисква специално оборудване — само белтъци, захар и кокос, купчинки и печене.
- Вегетарианско
- Без глутен
- Без лактоза
- Не е веган заради Яйца
Съставки
- 3голямЯйца
- 180гСитна захар
- 1ч.л.Ванилов екстракт
- 300гКокосови стърготини
Приготвяне
Разбийте белтъците със захарта до лека пяна и светъл цвят.
5 минСъвет: Не правите безе — само достатъчно въздух, за да свърже кокоса, без купчинките да се разплескат.
Прибавете ванилията и настъргания кокос, докато всяко влакънце се покрие.
5 минСъвет: По-добре е да сгънете, отколкото да бъркате — изкарването на въздуха, който току-що сте вкарали, дава по-плътен и твърд макарон.
Оформете супени лъжици от сместа върху застлана тава, притискайки всяка в стегнат връх.
2 минСъвет: Разхлабената купчинка се разстила в фурната — притиснете я стегнато и ще задържи формата си.
Печете, докато върховете станат дълбоко златисти, а основата се стегне.
18 минСъвет: Следете върховете, не основата — кокосът отгоре поема цвят пръв и показва кога са готови.