Sobremesa

35 receitas nesta categoria

dessertIATarte TatinUma tarte de maçã caramelizada e invertida do Vale do Loire — caramelo escuro, pegajoso e amanteigado sob um manto de maçãs tenras e massa dourada e estaladiça. Simples na teoria, espetacular na execução. Sirva morna com crème fraîche.
  • Vegetariano
60 min20+406 servingsdessertIASalada de FrutaLaranja, maçã, banana, kiwi e uvas com uma colher de mel e limão. Quinze minutos, sem cozinhar, e a ordem em que se corta importa mais do que a receita.
  • Vegetariano
  • Sem glúten
15 min15+04 servingsdessertIAGelado de Chocolate Sem LactoseUm gelado de chocolate escuro e profundo à base de leite de coco, usando tanto cacau em pó para sabor como chocolate derretido para corpo. Verifique a tablete: a maioria do chocolate a 70% não tem lacticínios, mas nem todo.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
30 min20+106 servingsdessertIAGelado de Morango Sem LactoseMorangos maduros cozinhados brevemente com açúcar, envolvidos numa base adoçada de coco e batidos ou congelados sem bater. Genuinamente sem lactose em vez de um compromisso, e serve-se às bolas diretamente do congelador.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
35 min25+106 servingsdessertIAMlyntsiPanquecas ucranianas finas, rendilhadas nas bordas e finas o suficiente para se ver a luz através delas. Enroladas, dobradas ou empilhadas, com natas azedas ou o que a estação oferecer.
  • Vegetariano
35 min10+254 servingsdessertIAPoires Belle HélènePêras escalfadas em calda de baunilha, cobertas com molho de chocolate quente no momento de servir. As pêras podem ser escalfadas no dia anterior sem perder nada; o molho faz-se no último minuto.
  • Vegetariano
  • Sem glúten
45 min15+304 servingsdessertIASyrnykyPanquecas ucranianas de queijo fresco coalhado, estaladiças na borda e macias como creme por dentro. Pequeno-almoço na maioria das casas, sobremesa nas restantes, e vinte minutos de qualquer forma.
  • Vegetariano
30 min15+154 servingsdessertIALamingtonQuadrados de pão-de-ló simples mergulhados numa cobertura fina de chocolate e passados por coco ralado desidratado, para que cada lado fique coberto por uma crosta nevada e texturada à volta de um miolo macio.
  • Vegetariano
60 min25+354 servingsdessertIAStrudel de MaçãMassa fina como papel enrolada em torno de maçãs especiadas, passas e nozes, com uma camada de pão ralado torrado em manteiga que impede o interior de ficar húmido.
  • Vegetariano
100 min30+708 servingsdessertIABerliner (Bola de Berlim)Um sonho de massa levedada, frito em vez de assado para a crosta ficar clara por cima e por baixo, aberto e recheado com compota de framboesa e polvilhado com açúcar em pó.
  • Vegetariano
166 min40+12610 servingsdessertIAAlfajores sem lacticíniosBolachinhas argentinas quebradiças de amido de milho, recheadas com um caramelo de leite de coco e passadas por coco ralado — sem manteiga nem doce de leite, mas com o mesmo derreter crocante do original.
  • Vegano
  • Sem lactose
72 min25+4712 servingsdessertIABaklavaCamadas crocantes de massa filo pinceladas com manteiga, recheadas com nozes picadas e especiadas, assadas até dourar e embebidas em calda quente de mel e limão.
  • Vegetariano
75 min30+4512 servingsdessertIABasbousa (sem laticínios)Um bolo de sêmola e coco, marcado em losangos, assado até dourar e embebido em calda de água de rosas assim que sai do forno, para penetrar até ao fundo.
  • Vegano
  • Sem lactose
50 min15+3512 servingsdessertIABibingka (Sem Lacticínios)Uma versão sem lacticínios do bolo de arroz filipino de Natal — o leite de coco substitui o leite e a manteiga habituais, cozido até assentar ligeiramente e finalizado sob um manto de coco tostado.
  • Vegetariano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
45 min15+306 servingsdessertIABrigadeiro de leite de cocoO doce de festa preferido do Brasil, em versão sem lacticínios — cacau, leite de coco e um pouco de óleo de coco cozinhados até formarem uma pasta grossa e cremosa, enrolada em bolinhas e coberta com granulado de chocolate.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
30 min10+2015 servingsdessertIAChurrosChurros espanhóis — uma massa cozida simples, moldada em tiras estriadas, fritas até ficarem douradas e estaladiças, envolvidas ainda quentes em açúcar com canela.
  • Vegetariano
  • Sem lactose
35 min15+204 servingsdessertIACocadasDoce colombiano de coco — coco ralado cozido lentamente em calda de açúcar com leite de coco até engrossar e brilhar, depois moldado em pequenos montinhos macios.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
35 min10+2510 servingsdessertIAMacaroons de CocoCongolais francês — não o macaron de amêndoa, mas um montinho rústico de coco: claras batidas com açúcar, envolvidas em coco ralado e levadas ao forno até os picos ficarem bem dourados.
  • Vegetariano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
33 min15+1810 servingsdessertIAArroz Doce de Leite de CocoArroz de grão curto cozinhado lentamente em leite de coco com cardamomo e um pau de canela até ficar espesso, cremoso e levemente especiado.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
40 min5+354 servingsdessertIAMaamoul de tâmaras (sem laticínios)Massa de sêmola envolvendo uma pasta macia e especiada de tâmaras, marcada à mão, assada até dourado muito claro e polvilhada com açúcar em pó — a bolacha tipo amanteigada feita em todo o Levante tanto para o Eid como para a Páscoa.
  • Vegano
  • Sem lactose
60 min40+2016 servingsdessertIAGulab Jamun (Sem Lacticínios)Bolinhos fritos macios embebidos em calda de açúcar com cardamomo e açafrão perfumada com água de rosas — uma versão sem lacticínios do clássico, que troca a massa habitual de sólidos lácteos e ghee por leite de coco e óleo.
  • Vegano
  • Sem lactose
50 min20+306 servingsdessertIAKheer com Leite de CocoUma versão com leite de coco do pudim de arroz bengali — arroz basmati cozinhado em lume brando com cardamomo até se desfazer no líquido, finalizado com açafrão, passas e pistácios picados.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
45 min10+354 servingsdessertIASorvete de LimãoSorbetto al limone — uma calda de açúcar infundida com raspa de limão, afiada com sumo fresco e depois batida até ficar lisa, luminosa e quase efervescente na boca.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
20 min15+56 servingsdessertIAMalva pudding sem lacticíniosUm pudim sul-africano de alperce, macio e esponjoso, cozido até dourar profundamente e regado mal sai do forno com um molho quente de leite de coco que o embebe por completo — sem manteiga nem natas, o mesmo resultado húmido.
  • Vegetariano
  • Sem lactose
62 min15+478 servingsdessertIAArroz Glutinoso com MangaArroz glutinoso cozido a vapor, embebido em leite de coco adoçado e levemente salgado, servido morno ao lado de manga madura, com um fio extra de molho de coco e sementes de sésamo por cima.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
45 min20+254 servingsdessertIAMochiBolinhos de arroz macios e elásticos feitos de farinha de arroz glutinoso cozida a vapor, enrolados em pasta doce de feijão vermelho e polvilhados com amido para não colarem em nada — nem nos dedos.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
55 min40+158 servingsdessertIAPavlovaUma base de merengue com casca estaladiça que se quebra e centro macio tipo marshmallow, assada devagar em lume baixo, depois coberta com natas batidas e morangos e kiwi frescos.
  • Vegetariano
  • Sem glúten
95 min20+758 servingsdessertIAPudim de Batata-Doce (Sem Lacticínios)Batata-doce ralada cozinhada com leite de coco, especiarias quentes e açúcar até formar um pudim espesso tipo creme — uma versão sem lacticínios de um clássico caseiro nigeriano.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
55 min15+406 servingsdessertIADelícia Turca (Lokum)Um gel de açúcar macio e elástico, engrossado com amido de milho, cozinhado lentamente e mexido sem parar, perfumado com água de rosas, salpicado de pistácios picados e polvilhado com açúcar em pó.
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Sem lactose
70 min20+5016 servingsdessertIABolo esponjoso com natas e frutos vermelhosUm pão de ló alto e arejado, feito só com ovos, açúcar e farinha, cortado em camadas com doce de framboesa, natas batidas e morangos frescos.
  • Vegetariano
80 min50+308 servingsdessertIAKozunakO pão de Páscoa búlgaro, entrançado e dourado: uma massa de fermento macia e amanteigada, perfumada com citrinos e baunilha, entrançada numa trança longa e cozida até se desfiar em fios sedosos.
  • Vegetariano
75 min40+3510 servingsdessertIAMedovik, bolo de melOito camadas finas de mel recheadas com um creme azedinho de nata azeda e deixadas em repouso durante a noite até ficarem tenras e aromáticas.
  • Vegetariano
110 min60+5012 servingsdessertIAQueques de passas e limãoQueques altos e tenros de topo abaulado, perfumados com limão e com passas, feitos numa só taça misturando o húmido com o seco.
  • Vegetariano
37 min15+2212 servingsdessertIABolo NapoleãoCamadas estaladiças de massa folhada rápida recheadas com um creme de baunilha sedoso e deixadas em repouso durante a noite até ficarem tenras.
  • Vegetariano
130 min70+6012 servingsdessertIAOladkiPanquecas ucranianas de quefir, pequenas e grossas: fofas por dentro, douradas e rendilhadas nas bordas. O pequeno-almoço que se faz antes de alguém acordar a sério.
  • Vegetariano
30 min15+154 servings