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35 recetas en esta categoría

dessertIATarte TatinUna tarta de manzana caramelizada boca abajo del Valle del Loira — caramelo oscuro, pegajoso y mantecoso bajo un manto de tiernas manzanas y masa crujiente y dorada. Simple en teoría, espectacular en ejecución. Sirve templada con crème fraîche.
  • Vegetariano
60 min20+406 servingsdessertIAEnsalada de FrutasNaranja, manzana, plátano, kiwi y uvas con una cucharada de miel y limón. Quince minutos, sin fuego, y el orden en que cortas importa más que la receta.
  • Vegetariano
  • Sin gluten
15 min15+04 servingsdessertIAHelado de Chocolate sin LactosaUn helado de chocolate intenso sobre base de leche de coco, con cacao en polvo para el sabor y chocolate fundido para el cuerpo. Mira la tableta: casi todo el chocolate al 70 % es sin lácteos, pero no todo.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
30 min20+106 servingsdessertIAHelado de Fresa sin LactosaFresas maduras cocidas brevemente con azúcar, integradas en una base de coco endulzada y mantecadas o congeladas a mano. Sin lactosa de verdad, no un apaño, y se sirve directamente del congelador.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
35 min25+106 servingsdessertIAMlyntsiCrepes finas ucranianas, con los bordes de encaje y lo bastante delgadas para ver la luz a través. Enrolladas, plegadas o apiladas, con crema agria o con lo que dé la temporada.
  • Vegetariano
35 min10+254 servingsdessertIAPeras Belle HélènePeras escalfadas en almíbar de vainilla, cubiertas con salsa de chocolate caliente al servir. Las peras pueden escalfarse el día antes sin perder nada; la salsa se hace en el último minuto.
  • Vegetariano
  • Sin gluten
45 min15+304 servingsdessertIASyrnykyTortitas ucranianas de requesón, crujientes en el borde y cremosas por dentro. Desayuno en la mayoría de las casas, postre en las demás, y veinte minutos en cualquier caso.
  • Vegetariano
30 min15+154 servingsdessertIALamingtonCuadrados de bizcocho sencillo bañados en un glaseado fino de chocolate y rebozados en coco rallado deshidratado, de modo que cada cara queda cubierta de una costra blanca y texturizada alrededor de una miga suave.
  • Vegetariano
60 min25+354 servingsdessertIAStrudel de ManzanaMasa fina como el papel enrollada alrededor de manzanas especiadas, pasas y nueces, con una capa de pan rallado tostado en mantequilla que evita que el interior se ablande.
  • Vegetariano
100 min30+708 servingsdessertIABerlinesaUn buñuelo de masa de levadura, mullido y frito en vez de horneado para que la corteza quede pálida arriba y abajo, abierto y relleno de mermelada de frambuesa y espolvoreado con azúcar glas.
  • Vegetariano
166 min40+12610 servingsdessertIAAlfajores sin lácteosAlfajores argentinos de maicena, quebradizos, rellenos de un caramelo de leche de coco y rebozados en coco rallado — sin mantequilla ni dulce de leche, pero con el mismo crujido que se deshace en la boca.
  • Vegano
  • Sin lactosa
72 min25+4712 servingsdessertIABaklavaCapas crujientes de pasta filo pintadas con mantequilla, rellenas de nueces picadas con especias, horneadas hasta dorar y empapadas en un almíbar caliente de miel y limón.
  • Vegetariano
75 min30+4512 servingsdessertIABasbousa (sin lácteos)Un pastel de sémola y coco, marcado en rombos, horneado hasta dorar y empapado en un almíbar de agua de rosas en cuanto sale del horno para que cale hasta el fondo.
  • Vegano
  • Sin lactosa
50 min15+3512 servingsdessertIABibingka (Sin Lácteos)Una versión sin lácteos del pastel de arroz filipino de Navidad: la leche de coco sustituye a la leche y la mantequilla habituales, horneado hasta cuajar justo y rematado con una capa de coco tostado.
  • Vegetariano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
45 min15+306 servingsdessertIABrigadeiro de leche de cocoEl dulce de fiesta favorito de Brasil, en versión sin lácteos — cacao, leche de coco y un poco de aceite de coco cocidos hasta formar una pasta espesa y untuosa, enrollada en bolitas y cubierta de fideos de chocolate.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
30 min10+2015 servingsdessertIAChurrosChurros españoles — una masa cocida sencilla, escudillada en tiras acanaladas, fritas hasta quedar doradas y crujientes, revolcadas en caliente en azúcar con canela.
  • Vegetariano
  • Sin lactosa
35 min15+204 servingsdessertIACocadasDulce de coco colombiano — coco rallado cocido a fuego lento en almíbar y leche de coco hasta espesar y brillar, luego amontonado en pequeños grumos masticables.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
35 min10+2510 servingsdessertIAMacarrones de CocoCongolais francés — no el macaron de almendra, sino un montoncito rústico de coco: clara batida con azúcar, mezclada con coco rallado y horneada hasta que las puntas quedan doradas.
  • Vegetariano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
33 min15+1810 servingsdessertIAArroz con Leche de CocoArroz de grano corto cocido a fuego lento en leche de coco con cardamomo y una rama de canela hasta quedar espeso, cremoso y ligeramente especiado.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
40 min5+354 servingsdessertIAMaamoul de dátiles (sin lácteos)Masa de sémola envuelta alrededor de una pasta suave y especiada de dátiles, marcada a mano, horneada hasta dorar levemente y espolvoreada con azúcar glas: la galleta tipo mantecado que se hace en todo el Levante tanto para el Eid como para la Pascua.
  • Vegano
  • Sin lactosa
60 min40+2016 servingsdessertIAGulab Jamun (Sin Lácteos)Buñuelos fritos tiernos empapados en almíbar de cardamomo y azafrán perfumado con agua de rosas: una versión sin lácteos del clásico que cambia la masa habitual de sólidos lácteos y el ghee por leche de coco y aceite.
  • Vegano
  • Sin lactosa
50 min20+306 servingsdessertIAKheer de Leche de CocoUna versión con leche de coco del pudin de arroz bengalí: arroz basmati cocido a fuego muy suave con cardamomo hasta deshacerse en el líquido, rematado con azafrán, pasas y pistachos picados.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
45 min10+354 servingsdessertIASorbete de LimónSorbetto al limone — un almíbar infusionado con ralladura de limón, afilado con zumo fresco y luego batido hasta quedar liso, luminoso y casi burbujeante en la lengua.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
20 min15+56 servingsdessertIAMalva pudding sin lácteosUn pudin sudafricano de albaricoque, esponjoso y suave, horneado hasta dorarse profundamente y bañado nada más salir del horno en una salsa caliente de leche de coco que lo empapa por completo — sin mantequilla ni nata, mismo resultado pegajoso.
  • Vegetariano
  • Sin lactosa
62 min15+478 servingsdessertIAArroz Glutinoso con MangoArroz glutinoso al vapor, empapado en leche de coco endulzada y con un punto de sal, servido templado junto a mango maduro, con un chorrito extra de salsa de coco y sésamo por encima.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
45 min20+254 servingsdessertIAMochiPastelitos de arroz tiernos y elásticos hechos con harina de arroz glutinoso al vapor, rellenos de pasta dulce de judía roja y rebozados en almidón para que no se peguen a nada, ni siquiera a los dedos.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
55 min40+158 servingsdessertIAPavlovaUna base de merengue con una costra que se rompe crujiente y un centro blando, tipo nube, horneada a baja temperatura y luego coronada con nata montada y fresas y kiwi frescos.
  • Vegetariano
  • Sin gluten
95 min20+758 servingsdessertIAPudín de Boniato (Sin Lácteos)Boniato rallado cocido con leche de coco, especias cálidas y azúcar hasta un pudín espeso y tipo natilla — una versión sin lácteos de un clásico casero nigeriano.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
55 min15+406 servingsdessertIADelicia Turca (Lokum)Un gel de azúcar espesado con maicena, suave y gomoso, cocido a fuego lento removiendo sin parar, perfumado con agua de rosas, salpicado de pistachos picados y espolvoreado con azúcar glas.
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
70 min20+5016 servingsdessertIABizcocho con nata y frutos rojosUn bizcocho alto y aireado de batido de huevos, solo con huevos, azúcar y harina, relleno en capas con mermelada de frambuesa, nata montada y fresas frescas.
  • Vegetariano
80 min50+308 servingsdessertIAKozunakEl pan trenzado y dorado de Pascua de Bulgaria: una masa blanda y mantecosa de levadura con aroma de cítricos y vainilla, trenzada en una larga trenza y horneada hasta que se deshilacha en hebras sedosas.
  • Vegetariano
75 min40+3510 servingsdessertIAMedovik, tarta de mielOcho capas finas de miel unidas con una crema ácida de nata agria y reposadas toda la noche hasta quedar tiernas y aromáticas.
  • Vegetariano
110 min60+5012 servingsdessertIAMuffins de pasas y limónMuffins altos y tiernos con la parte superior abombada, perfumados con limón y con pasas, hechos en un solo bol mezclando lo húmedo con lo seco.
  • Vegetariano
37 min15+2212 servingsdessertIATarta NapoleónCapas crujientes de hojaldre rápido unidas con una crema pastelera sedosa de vainilla y reposadas toda la noche hasta quedar tiernas.
  • Vegetariano
130 min70+6012 servingsdessertIAOladkiTortitas ucranianas de kéfir, pequeñas y gruesas: esponjosas por dentro y doradas con el borde puntilloso. El desayuno que se hace antes de que nadie haya despertado del todo.
  • Vegetariano
30 min15+154 servings