Десерт

35 рецептів у цій категорії

dessertШІТарт ТатенПеревернутий пиріг із карамелізованими яблуками з долини Луари — темна липка масляна карамель під шаром ніжних яблук і хрусткого золотистого тіста. Простий у теорії, вражаючий у виконанні. Подавайте теплим із крем-фреш.
  • Вегетаріанське
60 min20+406 servingsdessertШІФруктовий салатАпельсин, яблуко, банан, ківі та виноград із ложкою меду й лимоном. П’ятнадцять хвилин, без вогню, і порядок нарізання важить більше за рецепт.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
15 min15+04 servingsdessertШІШоколадне морозиво без лактозиГлибоке темне шоколадне морозиво на кокосовому молоці: какао-порошок дає смак, розтоплений шоколад — тіло. Перевірте плитку: більшість 70-відсоткових шоколадів безмолочні, але не всі.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
30 min20+106 servingsdessertШІПолуничне морозиво без лактозиСтигла полуниця, коротко проварена з цукром і вмішана в підсолоджену кокосову основу, збита чи заморожена вручну. Справді без лактози, а не компроміс, і набирається ложкою прямо з морозильника.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
35 min25+106 servingsdessertШІМлинціТонкі українські млинці — мереживні скраю і такі тонкі, що крізь них видно світло. Згорнуті, складені чи скласти стосом, зі сметаною або з тим, що дає сезон.
  • Вегетаріанське
35 min10+254 servingsdessertШІГруші Бель ЕленГруші, припущені у ванільному сиропі, залиті гарячим шоколадним соусом просто при подачі. Груші можна зварити напередодні без жодних утрат; соус готують останньої хвилини.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
45 min15+304 servingsdessertШІСирникиУкраїнські сирники з кисломолочного сиру — хрумкі скраю, ніжні всередині. У більшості домівок сніданок, у решті десерт, і двадцять хвилин в обох випадках.
  • Вегетаріанське
30 min15+154 servingsdessertШІЛемінгтонКвадратики простого бісквіту, занурені в тонку шоколадну глазур і обкачані в кокосовій стружці, так що кожна сторона вкрита сніжною текстурною скоринкою навколо м'якого м'якуша.
  • Вегетаріанське
60 min25+354 servingsdessertШІЯблучний ШтрудельТонке, як папір, тісто, загорнуте навколо запашних яблук, родзинок і волоських горіхів, із прошарком підсмаженої в маслі паніровки, що не дає начинці розмочити тісто.
  • Вегетаріанське
100 min30+708 servingsdessertШІБерлінер (Пончик)Пухкий дріжджовий пончик, смажений, а не запечений, тому скоринка залишається світлою і зверху, і знизу; розрізаний і наповнений малиновим варенням, посипаний цукровою пудрою.
  • Вегетаріанське
166 min40+12610 servingsdessertШІАльфахорес без молочних продуктівРозсипчасті аргентинські печива з кукурудзяним крохмалем, склеєні карамеллю з кокосового молока і обкачані в кокосовій стружці — без вершкового масла й дульсе де лече, але з тією самою крихкістю, що тане в роті.
  • Веганське
  • Без лактози
72 min25+4712 servingsdessertШІПахлаваХрусткі шари тіста філо, змащені маслом, наповнені рубленими волоськими горіхами зі спеціями, запечені до золотавості й просочені гарячим медово-лимонним сиропом.
  • Вегетаріанське
75 min30+4512 servingsdessertШІБасбуса (без молочних продуктів)Кекс із манної крупи й кокосу, надрізаний ромбиками, запечений до золотавості й просочений медово-трояндовим сиропом щойно з печі, щоб просочився наскрізь.
  • Веганське
  • Без лактози
50 min15+3512 servingsdessertШІБібінгка (без молочних продуктів)Версія без молочних продуктів філіппінського різдвяного рисового пирога: кокосове молоко заміняє звичне молоко й масло, випікається до легкого загустіння й завершується ковдрою з підсмаженого кокоса.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min15+306 servingsdessertШІБріґадейро на кокосовому молоціУлюблені бразильські солодощі для свят, без молочних продуктів — какао, кокосове молоко і трохи кокосової олії уварені до густої тягучої маси, скачані в кульки й обкачані в шоколадній посипці.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
30 min10+2015 servingsdessertШІЧурросІспанський чуррос — просте заварне тісто, видавлене ребристими смужками, обсмажене до золотистої хрумкості й обваляне гарячим у цукрі з корицею.
  • Вегетаріанське
  • Без лактози
35 min15+204 servingsdessertШІКокадасКолумбійські кокосові ласощі — кокосова стружка, уварена в цукровому сиропі з кокосовим молоком до густоти й блиску, потім сформована в маленькі тягучі грудочки.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
35 min10+2510 servingsdessertШІКокосові макаруниФранцузький конголе — не мигдалевий макарон, а грубуваті купки кокоса: збитий білок із цукром змішаний зі стружкою кокоса і запечений до золотистих верхівок.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
  • Без лактози
33 min15+1810 servingsdessertШІРисовий Пудинг на Кокосовому МолоціКруглозернистий рис повільно вариться в кокосовому молоці з кардамоном і паличкою кориці, поки не стане густим, вершковим і легко пряним.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
40 min5+354 servingsdessertШІМамуль з фініками (без молочних продуктів)Тісто з манної крупи, обгорнуте навколо м'якої пряної фінікової пасти, з візерунком, вдавленим вручну, запечене до блідо-золотавого кольору і присипане цукровою пудрою — пісочне печиво, яке готують по всьому Леванту і на Ід, і на Великдень.
  • Веганське
  • Без лактози
60 min40+2016 servingsdessertШІГулаб Джамун (без молочних продуктів)М'які смажені кульки, просочені сиропом із кардамону й шафрану, ароматизованим трояндовою водою — версія класики без молочних продуктів, де звичне тісто з молочних сухих речовин і топлене масло замінено кокосовим молоком та олією.
  • Веганське
  • Без лактози
50 min20+306 servingsdessertШІКхір на Кокосовому МолоціВерсія бенгальського рисового пудингу на кокосовому молоці: рис басматі томиться на повільному вогні з кардамоном, доки не розпадеться в рідині, з фінальним штрихом із шафрану, родзинок і подрібнених фісташок.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min10+354 servingsdessertШІЛимонний сорбетSorbetto al limone — цукровий сироп, настояний на лимонній цедрі, загострений свіжим соком і збитий до гладкості, яскравості й майже шипучості на язику.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
20 min15+56 servingsdessertШІМальва-пудинг без молочних продуктівМ'який, пухкий південноафриканський абрикосовий пудинг, випечений до глибокого золотавого кольору й политий одразу з духовки гарячим соусом з кокосового молока, що просочує його наскрізь — без вершкового масла й вершків, той самий тягучий результат.
  • Вегетаріанське
  • Без лактози
62 min15+478 servingsdessertШІКлейкий Рис з МангоПропарений клейкий рис, просочений підсолодженим і підсоленим кокосовим молоком, подається теплим поруч зі стиглим манго, зі струмочком додаткового кокосового соусу й кунжутом зверху.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
45 min20+254 servingsdessertШІМочіМ'які тягучі рисові тістечка з пропареного борошна клейкого рису, загорнуті навколо солодкої пасти з червоної квасолі й обваляні в крохмалі, щоб не липли ні до чого — навіть до пальців.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
55 min40+158 servingsdessertШІПавловаБезе з тріскучою хрумкою скоринкою і м'яким серединкою на кшталт зефіру, запечене повільно на малому вогні, а потім укрите збитими вершками зі свіжою полуницею і ківі.
  • Вегетаріанське
  • Без глютену
95 min20+758 servingsdessertШІПудинг із Солодкої Картоплі (Без Молочних Продуктів)Тертий солодкий картопляний батат, уварений з кокосовим молоком, теплими спеціями та цукром до густого пудингу на зразок заварного крему — нігерійська домашня страва без молочних продуктів.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
55 min15+406 servingsdessertШІРахат-лукумМ'який тягучий цукровий гель, загущений кукурудзяним крохмалем, повільно звариний при постійному помішуванні, ароматизований трояндовою водою, з рубленими фісташками і присипаний цукровою пудрою.
  • Веганське
  • Без глютену
  • Без лактози
70 min20+5016 servingsdessertШІБісквітний торт з кремом і ягодамиВисокий повітряний бісквіт лише з яєць, цукру й борошна, розрізаний на коржі з малиновим джемом, збитими вершками та свіжою полуницею.
  • Вегетаріанське
80 min50+308 servingsdessertШІКозунакЗолотистий плетений великодній хліб Болгарії: м’яке, масляне дріжджове тісто з ароматом цитрусових і ванілі, сплетене в довгу косу й випечене так, що розділяється на шовковисті волокна.
  • Вегетаріанське
75 min40+3510 servingsdessertШІТорт МедовикВісім тонких медових коржів, змащених пишним кисловатим кремом зі сметани та витриманих ніч, щоб стати ніжними й ароматними.
  • Вегетаріанське
110 min60+5012 servingsdessertШІКекси з родзинками та лимономВисокі ніжні кекси з пухкою шапочкою, з ароматом лимона й родзинками, які замішують в одній мисці, просто вливаючи рідке до сухого.
  • Вегетаріанське
37 min15+2212 servingsdessertШІТорт НаполеонХрусткі листкові коржі швидкого тіста, прошаровані оксамитовим ванільним заварним кремом і витримані ніч, щоб стати ніжним тортом.
  • Вегетаріанське
130 min70+6012 servingsdessertШІОладкиНевеликі товсті українські оладки на кефірі — пухкі всередині, золотисті й мереживні по краях. Сніданок, який смажать, коли ще ніхто як слід не прокинувся.
  • Вегетаріанське
30 min15+154 servings