Закуска, основна страва й десерт — уже обрані. Замініть те, що не до смаку.
На 2026-10-29
Густий охолоджений кордовський суп із перебитого помідора, хліба, часнику й оливкової олії, увінчаний нарізаним круто звареним яйцем і кубиками витриманої шинки — густіший і насиченіший за гаспачо, призначений їстися ложкою, а не пити зі склянки.
Маленькі загорнуті вручну пастові пакетики зі свинини, шинки й пармезану, зварені й подані в прозорому курячому бульйоні — страва, через яку Болонья й Модена сперечаються століттями, і жодна не поступилась.
М'які тягучі рисові тістечка з пропареного борошна клейкого рису, загорнуті навколо солодкої пасти з червоної квасолі й обваляні в крохмалі, щоб не липли ні до чого — навіть до пальців.