Youkola de truite
Truite salée séchée au vent — la façon cosaque de conserver le poisson sans réfrigérateur, aujourd'hui un en-cas apprécié avec une bière bien fraîche.
- Sans gluten
- Sans lactose
Menu du jour
Une entrée, un plat et un dessert, déjà choisis. Changez ce qui ne vous tente pas.
Pour le 2026-10-30
Banosh
Une bouillie de maïs houtsoule crémeuse des Carpates ukrainiennes, cuite dans de la crème aigre plutôt que dans l'eau ou le lait, et terminée avec des lardons croustillants et du brynza émietté.
- Sans gluten
Tarte Tatin
Une tarte aux pommes caramélisées renversée, née en Sologne — caramel sombre, collant et beurré sous un manteau de pommes fondantes et de pâte feuilletée dorée. Simple en théorie, spectaculaire à l’exécution. Servez tiède avec de la crème fraîche.
- Végétarien