Une entrée, un plat et un dessert, déjà choisis. Changez ce qui ne vous tente pas.
Pour le 2026-10-30
Saumon cru coupé en petits dés et assaisonné au citron, à l'huile d'olive, aux câpres et à l'aneth, servi frais sur de l'avocat — ici rien n'est cuit, chaque ingrédient doit donc justifier sa présence par lui-même.
Un ragoût de haricots noirs mijoté longuement, chargé de saucisse fumée, de travers et de lardons, servi avec du riz, du chou vert fondu et des tranches d'orange pour trancher la richesse.
Un gel de sucre tendre et moelleux, épaissi à la fécule de maïs, cuit lentement en remuant sans cesse, parfumé à l'eau de rose, parsemé de pistaches hachées et saupoudré de sucre glace.