Lachstatar
Roher Lachs, klein gewürfelt und mit Zitrone, Olivenöl, Kapern und Dill angemacht, kühl über Avocado serviert — hier wird nichts gegart, also muss sich jede Zutat für sich selbst behaupten.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Tagesmenü
Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise — schon ausgewählt. Tausche, was dir nicht zusagt.
Für den 2026-10-30
Tortilla Española
Spaniens bekanntestes Alltagsgericht: ein dickes, goldenes Omelett aus langsam confierten Kartoffeln und süßer Zwiebel, bei sanfter Hitze gestockt. Warm sehr gut, bei Zimmertemperatur noch besser und am nächsten Tag immer noch ausgezeichnet. Das Geheimnis ist Geduld mit den Kartoffeln.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Tarte Tatin
Eine gestürzte Apfeltarte mit Karamell aus dem Loiretal — dunkles, klebriges Butterkaramell unter einer Decke zarter Äpfel und knusprigem, goldenem Blätterteig. In der Theorie einfach, in der Ausführung spektakulär. Warm mit Crème fraîche servieren.
- Vegetarisch