Gebackenes Salo mit Knoblauch
Ein Stück Schweinespeck mit Schwarte, mit Salz, Knoblauch und Paprika gepökelt, dann langsam gebacken, bis es seidig ist, und dünn auf Roggenbrot geschnitten.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Tagesmenü
Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise — schon ausgewählt. Tausche, was dir nicht zusagt.
Für den 2026-10-29
Jollof-Reis
Langkornreis, gegart in einer rauchigen, tiefroten Paprika-Tomaten-Sauce mit Hähnchen, bis jedes Korn durchgefärbt ist, wobei sich am Boden des Topfes eine begehrte Kruste bilden darf.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Bibingka (Laktosefrei)
Eine laktosefreie Version des philippinischen Weihnachts-Reiskuchens — Kokosmilch ersetzt die übliche Milch und Butter, gebacken bis gerade gestockt und abschließend unter einer Decke aus gerösteter Kokosraspel vollendet.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei