Uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, já escolhidos. Troque o que não lhe apetecer.
Para 2026-10-28
Vaca crua picada à mão e misturada com alcaparras, cornichons, mostarda e molho inglês, empilhada num ninho com uma gema de ovo crua por cima — o prato que fez do fio de uma faca algo tão importante como qualquer fonte de calor.
Pá de vaca estufada lentamente com uma grande quantidade de cebola e colorau doce, engrossada no fim num molho suficientemente espesso para cobrir uma colher. Noventa minutos sem fazer nada, e a maior parte do sabor nasce nos primeiros quinze.
Uma base de merengue com casca estaladiça que se quebra e centro macio tipo marshmallow, assada devagar em lume baixo, depois coberta com natas batidas e morangos e kiwi frescos.