VorspeiseKI

Surimi-Salat

Surimi-Sticks, Reis, Mais und Ei, mit Mayonnaise gebunden. Der Salat, der zwischen Neujahr und Ostern auf jedem ukrainischen Tisch steht — und am schnellsten verschwindet.

Surimi-Salat
Vorbereitung
20 Min.
Garzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Sehr leicht

Über dieses Gericht

Er gehört zu einer ganzen Familie spätsowjetischer Salate aus Konserven und Mayonnaise und hat wie die übrigen keinen Urheber und hundert Fassungen: manche mit Reis, manche mit Kartoffel, manche mit keinem von beiden. Gemeinsam ist ihnen eine Logik: haltbare Zutaten, kalt zusammengesetzt, am nächsten Tag besser, und genug für alle, die kommen. Surimi-Sticks sind Weißfischpaste, und der Krebs im Namen ist Dekoration. Lesen Sie die Packung, wenn Gluten zählt: die meisten Marken binden Surimi mit Weizenstärke.

  • Laktosefrei
  • Nicht vegetarisch wegen Surimi-Sticks
  • Enthält Gluten wegen Surimi-Sticks

Zutaten

6Portionen
  • 400gSurimi-Sticks
  • 150gLangkornreis
  • 300gMais aus der Dose
  • 4StückEier
  • 150gMayonnaise
  • 20gFrischer Dill
  • 5gFeines Meersalz
  • 2gGemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Reis in gut gesalzenem Wasser weich kochen, kalt abspülen und gründlich abtropfen lassen.

    15 Min.

    Tipp: Das Abspülen ist hier nicht optional. Warmer, stärkehaltiger Reis macht aus Mayonnaise Kleister; kalt und gespült bleiben die Körner in der Schüssel einzeln.

  2. Die Eier 9 Minuten hart kochen, abkühlen, pellen und hacken.

    10 Min.

    Tipp: Wieder neun Minuten: ein völlig hartes Eigelb wird kreidig und trocken, und in einem Mayonnaisesalat fällt diese Trockenheit sehr auf.

  3. Die Surimi-Sticks würfeln und den Mais gut abtropfen lassen. Mit Reis und Ei mischen.

    5 Min.

    Tipp: Den Mais wirklich abtropfen lassen, im Sieb, nicht durch Kippen der Dose. Die zurückbleibende Flüssigkeit ist süß und dünn und lockert den ganzen Salat binnen einer Stunde auf.

  4. Mayonnaise, Pfeffer und den größten Teil des Dills unterheben. Abschmecken und erst dann salzen.

    3 Min.

    Tipp: Salz zuletzt: Surimi, Mais und Mayonnaise sind bereits gesalzen, und was sie zusammen beitragen, ist unberechenbar genug, dass Raten vorab der Weg ist, dies ungenießbar zu machen.

  5. Mindestens 30 Minuten kühlen und vor dem Servieren den restlichen Dill darüberstreuen.

    30 Min.

    Tipp: Das Ziehen macht ihn aus. Reis und Surimi brauchen Zeit, das Dressing aufzunehmen, und sofort gegessen schmeckt der Salat nach seinen Einzelteilen.