Салата с крабчета
Крабчета, ориз, царевица и яйце, свързани с майонеза. Салатата, която се появява на всяка украинска маса между Нова година и Великден — и изчезва най-бързо.
За това ястие
Тя принадлежи към цяло семейство късносъветски салати от консерви и майонеза и като останалите няма автор и има сто версии: едни с ориз, други с картоф, трети с нито едно от двете. Общото им е логиката: продукти, които се пазят, сглобяване на студено, по-вкусно на другия ден и достатъчно за всеки, който дойде. Крабчетата са сурими, тоест паста от бяла риба, а ракът в името е украса. Прочетете опаковката, ако глутенът има значение: повечето марки свързват суримито с пшенично нишесте.
- Без лактоза
- Не е вегетарианско заради Крабчета (сурими)
- Съдържа глутен заради Крабчета (сурими)
Съставки
- 400гКрабчета (сурими)
- 150гДългозърнест ориз
- 300гКонсервирана сладка царевица
- 4брояЯйца
- 150гМайонеза
- 20гПресен копър
- 5гФина морска сол
- 2гСмлян черен пипер
Приготвяне
Сварете ориза в добре осолена вода до мекота, изплакнете го със студена вода и отцедете старателно.
15 минСъвет: Изплакването тук не е по избор. Топъл, нишестен ориз превръща майонезата в лепило; студен и изплакнат държи зърната отделни в купата.
Сварете яйцата твърди за 9 минути, охладете, обелете и нарежете.
10 минСъвет: Отново девет минути: напълно твърд жълтък става тебеширен и сух, а в майонезена салата тази сухота се усеща силно.
Нарежете крабчетата на кубчета и отцедете добре царевицата. Смесете с ориза и яйцето.
5 минСъвет: Отцедете царевицата както трябва, в цедка, а не като наклоните кутията. Останалата течност е сладка и рядка и ще разхлаби цялата салата за час.
Прибавете майонезата, пипера и по-голямата част от копъра. Опитайте и чак тогава посолете.
3 минСъвет: Солта накрая: крабчетата, царевицата и майонезата вече са солени, а колко дават заедно е достатъчно непредвидимо, че отгатването предварително е начинът това да стане негодно за ядене.
Охладете поне 30 минути и поръсете с останалия копър преди сервиране.
30 минСъвет: Отлежаването я прави. Оризът и крабчетата имат нужда от време да поемат дресинга, а изядена веднага салатата има вкус на отделните си части.