Плодова салата

За това ястие

Плодовата салата е десертът на дом, който има плодове и няма време, и е достатъчно стара и всеобща, че да ѝ се приписва произход би било глупаво. Заслужава си по-скоро да се каже, че обикновено се прави зле: нарязана твърде рано, претоварена с дресинг и оставена, докато бананът покафенее и цялата купа започне да има един и същ вкус. Двата похвата по-долу — първо киселина, меките плодове последни — са цялата разлика между плодова салата и купа уморени плодове.

• Вегетарианско
• Без глутен
• Не е веган заради Мед, Пълномаслено кисело мляко
• Съдържа млечни продукти заради Пълномаслено кисело мляко

• 2брояПортокал
• 2брояТвърда ябълка
• 2брояБанан
• 2брояКиви
• 200гГрозде без семки
• 20млЛимонов сок
• 30гМед
• 200гПълномаслено кисело мляко (по желание)
• 10гПрясна мента

Приготвяне

1. 1

   Нарежете портокалите на филета над купа, за да се събере сокът, и добавете към него лимоновия.

   3 мин

   Съвет: Да работите над купата не е спретнатост, а дресингът: сокът, който изтича при рязането, е по-голямата част от това, което ще покрие останалото, и няма нужда да добавяте вода или сироп към салата, която си прави свой.

2. 2

   Нарежете ябълката и кивито на парчета и веднага ги обърнете в сока.

   5 мин

   Съвет: Ябълката потъмнява минути след досег с въздуха, а киселината го спира. Да нарежете ябълката първа и да я подправите последна е най-честият начин това да стане сиво.

3. 3

   Нарежете банана на кръгчета, разполовете гроздето и ги прибавете последни с лека ръка.

   3 мин

   Съвет: Бананът е плодът, който не преживява разбъркване. Добавете го накрая, обърнете два пъти и спрете — всичко повече го размазва по всичко останало.

4. 4

   Разтворете меда в лъжица от събрания сок и полейте отгоре. Поднесете киселото мляко отделно, ако използвате.

   2 мин

   Съвет: Медът не се разтваря в студен сок, ако го пуснете наведнъж; потъва и стои на буца на дъното. Разреждането му предварително отнема десет секунди и прави разликата.

5. 5

   Накъсайте ментата отгоре и сервирайте до час.

   2 мин

   Съвет: Накъсайте, не режете. Ножът смачква ментата и почернява срезовете, а върху светла плодова салата това се вижда.