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Salada Grega

Name: Salada Grega
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 600 g Tomates maduros; 300 g Pepino; 100 g Cebola roxa; 150 g Pimento vermelho; 100 g Azeitonas Kalamata; 200 g Feta; 3 g Orégãos secos; 60 ml Azeite virgem extra; 10 ml Vinagre de vinho branco; 4 g Sal marinho fino

Horiatiki: tomate, pepino, cebola, azeitonas e uma boa fatia de feta inteira, temperada apenas com bom azeite e orégãos. Sem alface, e isso não é um esquecimento.

Preparação: 15 min
Confeção: 0 min
Dificuldade: Muito fácil

Sobre este prato

Horiatiki significa salada de aldeia, e a versão de aldeia não leva alface — as folhas são um acrescento posterior para restaurantes que precisavam de fazer o prato parecer maior. O que tem é uma fatia de feta inteira colocada por cima em vez de esfarelada, tanto a forma como é servida por toda a Grécia como uma decisão prática: feta esfarelada dissolve-se no azeite, enquanto uma fatia se mantém fria e salgada e cada um parte o que quer. O tempero é azeite e orégãos. O vinagre aparece nalgumas casas e não noutras, e ambos os lados têm a certeza de que têm razão.

Vegetariano
Sem glúten
Não vegano devido a Feta
Contém lacticínios devido a Feta

Ingredientes

4doses

600gTomates maduros
300gPepino
100gCebola roxa
150gPimento vermelho
100gAzeitonas Kalamata
200gFeta
3gOrégãos secos
60mlAzeite virgem extra
10mlVinagre de vinho branco (opcional)
4gSal marinho fino

Preparo

Corte os tomates em gomos grossos e o pepino em meias-luas grossas. Coloque-os numa tigela rasa.
6 min
Dica: Gomos e pedaços grossos em tudo. Esta é uma salada de pedaços grandes, comida com garfo e pão, não uma salada picada comida à colher.
Junte a cebola em anéis finos, o pimento em anéis e as azeitonas, inteiras e com caroço.
4 min
Dica: Azeitonas com caroço mantêm a textura e sabem a muito mais do que as sem caroço. Diga-o ao servir, e coloque um pratinho para os caroços.
Tempere com o sal, deite a maior parte do azeite e o vinagre, se o usar, e envolva uma vez.
2 min
Dica: Tempere os legumes de sal, nunca o feta — o queijo já traz o seu próprio, e temperar os dois é a forma mais comum de esta salada correr mal.
Coloque o feta por cima, inteiro, e polvilhe os orégãos sobre o queijo.
2 min
Dica: Esfarelá-lo é o outro erro comum. Inteiro, mantém-se distinto e frio; esfarelado, torna o azeite turvo e desaparece na tigela num minuto.
Regue o resto do azeite sobre o feta e sirva com pão.
1 min
Dica: O pão não é uma sugestão de acompanhamento. O que fica no fundo da tigela — sumo de tomate, azeite, orégãos e salmoura de feta — é a melhor parte do prato e precisa de algo que o carregue.