PrzystawkaAI

Sałatka Grecka

Name: Sałatka Grecka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 600 g Dojrzałe pomidory; 300 g Ogórek; 100 g Czerwona cebula; 150 g Czerwona papryka; 100 g Oliwki kalamata; 200 g Feta; 3 g Suszone oregano; 60 ml Oliwa z oliwek extra vergine; 10 ml Ocet winny biały; 4 g Drobna sól morska

Choriatiki: pomidor, ogórek, cebula, oliwki i cały płat fety, doprawione tylko dobrą oliwą i oregano. Bez sałaty, i to nie przeoczenie.

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 0 min
Trudność: Bardzo łatwe

O tym daniu

Choriatiki znaczy sałatka wiejska, a wiejska wersja nie ma w sobie sałaty — liście to późniejszy dodatek dla restauracji, którym zależało, by talerz wyglądał na większy. To, co ma, to płat fety położony w całości na wierzchu, a nie pokruszony, co jest zarówno sposobem podawania w całej Grecji, jak i praktyczną decyzją: pokruszona feta rozpuszcza się w oliwie, podczas gdy płat zostaje zimny i słony, a ty odłamujesz tyle, ile chcesz. Dressing to oliwa i oregano. Ocet pojawia się w niektórych domach, a w innych nie, i obie strony są pewne, że mają rację.

Wegetariańskie
Bezglutenowe
Niewegańskie z powodu: Feta
Zawiera nabiał z powodu: Feta

Składniki

4porcji

600gDojrzałe pomidory
300gOgórek
100gCzerwona cebula
150gCzerwona papryka
100gOliwki kalamata
200gFeta
3gSuszone oregano
60mlOliwa z oliwek extra vergine
10mlOcet winny biały (opcjonalnie)
4gDrobna sól morska

Sposób przygotowania

Pokrój pomidory na grube ćwiartki, a ogórek na grube półksiężyce. Włóż je do płytkiej miski.
6 min
Wskazówka: Ćwiartki i grube kawałki wszędzie. To sałatka z dużych kawałków, jedzona widelcem i chlebem, nie posiekana i jedzona łyżką.
Dodaj cebulę w cienkich krążkach, paprykę w krążkach i oliwki, całe, z pestkami.
4 min
Wskazówka: Oliwki z pestkami zachowują teksturę i smakują znacznie mocniej niż drylowane. Zapowiedz to, podając, i wystaw małe naczynko na pestki.
Dopraw solą, polej większością oliwy i octem, jeśli go używasz, i wymieszaj raz.
2 min
Wskazówka: Sól warzywa, nigdy fety — ser wnosi jej dość swojej własnej, a solenie obu to najczęstszy sposób, w jaki ta sałatka wychodzi źle.
Połóż fetę na wierzchu w jednym kawałku i posyp oregano ser.
2 min
Wskazówka: Kruszenie jej to drugi częsty błąd. Cała, zostaje wyraźna i zimna; pokruszona zmętnia oliwę i znika w misce w ciągu minuty.
Polej resztą oliwy fetę i podawaj z chlebem.
1 min
Wskazówka: Chleb to nie sugestia dodatkowa. To, co zostaje na dnie miski — sok pomidorowy, oliwa, oregano i zalewa z fety — to najlepsza część dania i potrzebuje czegoś, co to poniesie.